藤野幸子のイタリア料理教室
ラクッチーナサッチへようこそ

ラクッチーナサッチは、イタリア料理とパンの料理教室です。

News

2月ラクッチーナサッチイタリア料理クラススタート

ラクッチーナサッチイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催 料理家の藤野幸子です。 レッスンは対面レッスンとオンラインスクールでもご紹介 先日は、対面レッスンのイアリア料理のクラスでした。 2 ...

ラクッチーナサッチオンラインスクールスタート

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家藤野幸子です。 ラクッチーナサッチオンラインスクールのレッスンいよいよ本格的にスタートしました。 2月のオンラインレッスンは、フォカッ ...

本場イタリアフォカッチャ・オンラインレッスン

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家藤野幸子です。 2月ラクッチーナサッチオンラインスクールのレッスンのお申し込みスタートしました。 マッシュポテトを入れたしっとりもちも ...

⭐️ラクッチーナサッチオンラインスクール

毎月オンラインレッスンを開催しています.

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Lesson

ラクッチーナサッチでは、対面またはオンラインでイタリア料理を中心とした料理教室をご提供しております。

本場で学んだイタリア料理に加え、世界各国のエッセンスを入れたオリジナル料理や、オリーブオイル、パン作りについても学べるレッスンは、楽しみながら身につくと大人気です。

海外や遠方から通う生徒さんも多数で、長く通い続けたくなる魅力たっぷりのレッスンとなっています。

レッスンを受けた方の声

オーストラリアからご参加の生徒さん

レッスンありがとうございました😊
娘と参加できて良かったです。

全部美味しくできました💕

奈良からご参加の生徒さん

カンパーニュサワー種を作り終えました!
とくに最初の2日間の匂いは(どんなレシピの種でも)苦手だし、失敗しやすい期間だったので不安でしたが、なんとかうまく発酵できました😆
カンパーニュは、混ぜて冷蔵庫に置いとくだけ、なので簡単な手順でした😋
また種継ぎして、作ろうと思います

九州からご参加の生徒さん

レッスンありがとうございました

欲張って4種作らせていただきました😋
見逃し聞き逃しもありましたがなんとか完成してよかったです。
また動画を見て復習します。

Recipe

レストランできれいに飾った料理とは違った、
きどらない、おいしくって
簡単なイタリア料理!

東京銀座の会員制イタリア食材専門店「VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)」さん、富澤商店さんのホームページにも毎月、藤野幸子監修のレシピを掲載中!

東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)

Profile

料理家・藤野幸子

オリーブオイルマイスター、野菜ソムリエ


結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。
フランクフルトのイタリアレストランの厨房では6年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。
2000年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。
現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動!
まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、南イタリアの料理を中心にイタリア料理、各国料理を紹介してます。
​現在も毎年、イタリア食の旅を開催し、食についての講演なども行ってます。

お仕事の実績などはこちらをチェックしてください→click

Blog

2025/2/16

2月ラクッチーナサッチイタリア料理クラススタート

ラクッチーナサッチイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催 料理家の藤野幸子です。 レッスンは対面レッスンとオンラインスクールでもご紹介 先日は、対面レッスンのイアリア料理のクラスでした。 2月初日のお料理教室がスタートしました! なんだかバタバタ〜! 何年経っても初日はちょっと緊張します。 私たちの料理教室は、ただ料理を作るだけでなく、美味しくて体に優しい食事を通じて、心も体も満たされる時間を大切にしています。イタリア各地の味わい深い料理を学びながら、食材の選び方や調理のコツ、そして健康的な食生 ...

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2025/2/11

南イタリア食の旅・イタリア名所!サレルノ散策の楽しみ方

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを対面レッスンとオンラインスクールで主催してます。 料理家の藤野幸子です。 だいぶ間が開きましたが、南イタリアナポリ食の旅の続きです。 サレルノへの小旅行 ポンペイで昼食を終えた後、車で約40分のドライブを楽しみながらサレルノへ。 地中海を望む美しい海岸線を眺めながらの移動は、旅の醍醐味のひとつです。イタリアの道は、時に曲がりくねった山道も多いですが、その分、思わず息をのむような景色が広がることもあります。 途中、ひと休みするために立ち寄ったお店で、レモングラニー ...

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2025/2/7

ラクッチーナサッチオンラインスクールスタート

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家藤野幸子です。 ラクッチーナサッチオンラインスクールのレッスンいよいよ本格的にスタートしました。 2月のオンラインレッスンは、フォカッチャ これまでのフォカッチャと一味違う、パリッともちもちの食感をお楽しみください。ドライイーストで気軽に作っていただけます。 発酵中、体温まる鶏と白菜スープご紹介します。 オンラインスクールでは、この他にもいろいろな動画レシピを追加料金なしでご紹介してますのでそちらも自由にご視聴いただけます。 フォカッチャレ ...

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2025/2/5

本場イタリアフォカッチャ・オンラインレッスン

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家藤野幸子です。 2月ラクッチーナサッチオンラインスクールのレッスンのお申し込みスタートしました。 マッシュポテトを入れたしっとりもちもち本格的なフォカッチャをご紹介ます。柔らかな生地を18cmの四角い型に焼き上げます。酵母やイーストで気軽に作っていただけます。(型がない方は、アルミで作るやり方もご紹介します)   他、発酵の合間にとり手羽と白菜のスープもご紹介します。 寒い冬、あったかスープとフォカッチャ楽しんでみてくださいね。 オンライン ...

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2025/1/30

ラクッチーナサッチオンラインスクールスタート

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを開催してます。料理家の藤野幸子です。 2月よりラクッチーナサッチオンラインスクールがスタートします。 本場イタリアの家庭料理やパン作りを学びながら、素材の味を生かす調理法や料理のコツも習得できます。 初心者から上級者まで楽しめる内容で、家庭で本格的な味を再現できるレッスンをお届けします。 <ラクッチーナサッチオンラインスクールの良いところ>毎月2回ほどオンラインズーム講座開催過去のアーカイブ視聴質疑応答対面レッスン優先ご案内オフ会参加会員様同士のコミュニティ参加 ...

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