藤野幸子のイタリア料理教室
ラクッチーナサッチへようこそ

ラクッチーナサッチは、イタリア料理とパンの料理教室です。

News

ふんわりレモンシフォンケーキと、とろける英国レモンカードのレッスン

🍋5月10日(土)15時〜Zoom開催 ciao! イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを日吉のサロンとオンラインスクールで開催しています。 ふんわりレモンシフォンケーキと、とろ ...

藤野幸子オンラインスクールサイトリニューアル

ciao! イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを日吉のサロンとオンラインスクールで開催しています。 料理家の藤野幸子です。 【ゴールデンウィークスタート!】 今日からゴールデンウィークですね! ...

4月イタリア料理レッスン
4月ラクッチーナサッチイタリア料理オンラインスクール

ciao! イタリア料理とパンの料理教室ラクッチーナサッチを横浜日吉とオンラインスクールで主催してます。 料理家の藤野幸子です。 4月の対面レッスンも無事、楽しく終了しました。 レッスン中はバタバタし ...

⭐️ラクッチーナサッチオンラインスクール

毎月オンラインレッスンを開催しています.

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Lesson

ラクッチーナサッチでは、対面またはオンラインでイタリア料理を中心とした料理教室をご提供しております。

本場で学んだイタリア料理に加え、世界各国のエッセンスを入れたオリジナル料理や、オリーブオイル、パン作りについても学べるレッスンは、楽しみながら身につくと大人気です。

海外や遠方から通う生徒さんも多数で、長く通い続けたくなる魅力たっぷりのレッスンとなっています。

レッスンを受けた方の声

オーストラリアからご参加の生徒さん

レッスンありがとうございました😊
娘と参加できて良かったです。

全部美味しくできました💕

奈良からご参加の生徒さん

カンパーニュサワー種を作り終えました!
とくに最初の2日間の匂いは(どんなレシピの種でも)苦手だし、失敗しやすい期間だったので不安でしたが、なんとかうまく発酵できました😆
カンパーニュは、混ぜて冷蔵庫に置いとくだけ、なので簡単な手順でした😋
また種継ぎして、作ろうと思います

九州からご参加の生徒さん

レッスンありがとうございました

欲張って4種作らせていただきました😋
見逃し聞き逃しもありましたがなんとか完成してよかったです。
また動画を見て復習します。

Recipe

レストランできれいに飾った料理とは違った、
きどらない、おいしくって
簡単なイタリア料理!

東京銀座の会員制イタリア食材専門店「VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)」さん、富澤商店さんのホームページにも毎月、藤野幸子監修のレシピを掲載中!

東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)

Profile

料理家・藤野幸子

オリーブオイルマイスター、野菜ソムリエ


結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。
フランクフルトのイタリアレストランの厨房では6年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。
2000年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。
現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動!
まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、南イタリアの料理を中心にイタリア料理、各国料理を紹介してます。
​現在も毎年、イタリア食の旅を開催し、食についての講演なども行ってます。

お仕事の実績などはこちらをチェックしてください→click

Blog

2025/5/22

5月ラクッチーナサッチオンラインスクールレッスンします

こんにちは、パンとイタリア料理の教室「ラ・クッチーナ・サッチ」を主宰している藤野幸子です。横浜の教室とオンラインで、日々みなさんと楽しくレッスンを行っています。 直前のお知らせになりますが。。 5月のオンラインスクールのイタリア料理レッスンを開催します。 オンラインすっクールでは、イタリア料理とパンを同時に学べるオンラインスクールを開催中です。 明日ば、イタリア料理のオンラインレッスンです。 メニューは対面レッスンでも人気の モッツァレッラインカロッツァ(昨年イタリアナポリの食の旅で農家さんに教えてもらっ ...

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2025/5/22

5月ラクッチーナサッチ料理クラススタートしました

こんにちは、パンとイタリア料理の教室「ラ・クッチーナ・サッチ」を主宰している藤野幸子です。横浜の教室とオンラインで、日々みなさんと楽しくレッスンを行っています。 先週から対面レッスでのレッスンが始まりました。 ラクッチーナサッチの人気のイタリア料理のクラスです。 今回は、 昨年ナポリの農家さんで教えてもらったモッツァレラインカロッツァ ムール貝とズッキーニのパスタ シチリア風ミートボールポルペッタ そしてこれはイタリアンではないのですが、先月のイースターのレッスンで卵白がたくさん余ってこれを使いたいという ...

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2025/5/14

自然酵母パン5月はフェンネルシード

ciao! イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを日吉とオンラインスクールで開催してます。 料理家の藤野です。 先日から対面のレッスンが始まりました。 本日は、自然酵母のパンのクラス。 サワー種を使ったパンをよく作ってます。サワー種は、小麦粉と水だけで作る小麦由来の酵母。 シンプルな酵母は、とても使いやすく、どんなパンにも使えますが、特にハードパンやシンプルなパンが好きな方にはとってもおすすめです。 我が家のサワー種もコロナから始めて、もうかれころ6年旅行に行ったり、冷蔵庫で寝てることもありますが、 ...

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2025/5/19

婦人之友 6月号に掲載されました!チョコチップのふんわりパン

こんにちは、パンとイタリア料理の教室「ラ・クッチーナ・サッチ」を主宰している藤野幸子です。横浜の教室とオンラインで、日々みなさんと楽しくレッスンを行っています。 このたび、長年愛されている暮らしの雑誌『婦人之友』の6月号に、私のレシピを掲載していただきました。 特集では、チョコチップを混ぜ込んだふんわり丸パンをご紹介。さらに、その生地を使って楽しめるマリトッツォのアレンジもご提案しています。 初めてパン作りに挑戦する方にも作りやすい内容になっています。素敵な先生方と誌面でご一緒できたこと、とても嬉しく思っ ...

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2025/5/7

ふんわりレモンシフォンケーキと、とろける英国レモンカードのレッスン

🍋5月10日(土)15時〜Zoom開催 ciao! イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを日吉のサロンとオンラインスクールで開催しています。 ふんわりレモンシフォンケーキと、とろける英国レモンカードのレッスン 5月のオンラインレッスンでは、爽やかなレモンの香りをぎゅっと閉じ込めたレモンシフォンケーキと、イギリス生まれのとろけるスプレッドレモンカードをご紹介します。 🍰レモンシフォンケーキの魅力 ふわふわ、しっとり。口に入れた瞬間に広がる、レモンの優しい香りと、ふくらみ ...

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