藤野幸子のイタリア料理教室
ラクッチーナサッチへようこそ

ラクッチーナサッチは、イタリア料理とパンの料理教室です。

News

旬の夏野菜を楽しむ!南イタリア・シチリアの家庭料理オンラインレッスン

【6月28日開催】旬の夏野菜を楽しむ!南イタリア・シチリアの家庭料理オンラインレッスン こんにちは。横浜とオンラインで料理教室「ラクッチーナサッチ」を主宰している、料理家の藤野幸子です。 6月も後半に ...

リグーリアのパンとパスタ

本日、自然酵母対面レッスン開催!テーマはリグーリアのパンとパスタ🇮🇹 イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを横浜とオンラインレッスンで開催してます。 料理家の藤野 ...

イタリアリグーリア州のパンとパスタオンラインレッスン

リグーリアのパンとパスタのオンラインレッスンのお知らせ こんにちは、イタリア料理とパンの教室を横浜とオンラインスクールで開催してます。 料理家の藤野幸子です。 6月14日(金)に、イタリア・リグーリア ...

⭐️ラクッチーナサッチオンラインスクール

毎月オンラインレッスンを開催しています.

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Lesson

ラクッチーナサッチでは、対面またはオンラインでイタリア料理を中心とした料理教室をご提供しております。

本場で学んだイタリア料理に加え、世界各国のエッセンスを入れたオリジナル料理や、オリーブオイル、パン作りについても学べるレッスンは、楽しみながら身につくと大人気です。

海外や遠方から通う生徒さんも多数で、長く通い続けたくなる魅力たっぷりのレッスンとなっています。

オンラインレッスンを受けた方の声

オーストラリアからご参加の生徒さん

レッスンありがとうございました😊
娘と参加できて良かったです。

全部美味しくできました💕

奈良からご参加の生徒さん

カンパーニュサワー種を作り終えました!
とくに最初の2日間の匂いは(どんなレシピの種でも)苦手だし、失敗しやすい期間だったので不安でしたが、なんとかうまく発酵できました😆
カンパーニュは、混ぜて冷蔵庫に置いとくだけ、なので簡単な手順でした😋
また種継ぎして、作ろうと思います

九州からご参加の生徒さん

レッスンありがとうございました

欲張って4種作らせていただきました😋
見逃し聞き逃しもありましたがなんとか完成してよかったです。
また動画を見て復習します。

Recipe

レストランできれいに飾った料理とは違った、
きどらない、おいしくって
簡単なイタリア料理!

東京銀座の会員制イタリア食材専門店「VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)」さん、富澤商店さんのホームページにも毎月、藤野幸子監修のレシピを掲載中!

東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)

Profile

料理家・藤野幸子

オリーブオイルマイスター、野菜ソムリエ


結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。
フランクフルトのイタリアレストランの厨房では6年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。
2000年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。
現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動!
まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、南イタリアの料理を中心にイタリア料理、各国料理を紹介してます。
​現在も毎年、イタリア食の旅を開催し、食についての講演なども行ってます。

お仕事の実績などはこちらをチェックしてください→click

Blog

2025/7/17

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家藤野幸子です。 今月も料理教室が続いてます。コースでご紹介するイタリア料理です。今回のパスタはプッタネスカ。 「プッタネスカって何?」と、生徒さんからもよく聞かれます。 “プッタネスカ(Puttanesca)”は、南イタリア・ナポリ発祥のパスタ。オリーブ、ケッパー、アンチョビ、にんにく、そしてトマトを使ったパンチのあるソースが特徴です。直訳するとちょっと刺激的な意味を持つこの名前の由来については諸説ありますが、忙しい人でもサッと作れる「手軽 ...

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2025/7/16

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🌿スペインからのインスピレーション──アンダルシアの「ガスパチョ」をご紹介 イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 今月も、連日、料理教室が続いています。今回は少し趣向を変えて、**スペイン・アンダルシア地方の「ガスパチョ」**をご紹介しました。 実はこの冷製スープ、イタリア人に話すと「え?なにそれ?」と本当に知られていないんです。ガスパチョはスペイン南部の名物。トマトやピーマン、きゅうりなどの夏野菜をたっぷり使い、オリーブオイルとビネガーでキリ ...

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2025/7/15

ラクッチーナサッチ7月料理レッスンスタート

7月の料理教室がスタートしました!〜夏にぴったりのメニューをご紹介〜 イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 7月、今月の料理教室が始まりました。今回は、先日参加したスペイン料理のセミナーからインスピレーションを受けて、夏らしいメニューをたくさんご紹介しています。 まずは、「ガスパチョ」。キンと冷えたスペインの冷製スープは、この時期にぴったりの一品。自然な野菜の旨みと爽やかな酸味が広がり、生徒の皆さまからも「おいしい!」と大好評でした。…が、楽しくおしゃべりして ...

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2025/7/14

🍅7月のレッスンは「プッタネスカ」!シンプルなのに忘れられない味

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催 料理家の藤野幸子です。 暑い毎、お元気ですか?こんな時は南イタリアのプッタネスカがおすすめです。 🍅7月のレッスンは「プッタネスカ」!シンプルなのに忘れられない味 夏が近づくと、食卓にはさっぱりとしつつも、しっかりと味わい深い一皿が欲しくなりますよね。そんな季節にぴったりのパスタが、「スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ」。 7月のレッスンでは、この南イタリア生まれの、パンチの効いたトマトソースパスタをご紹介します。 🇮&#x ...

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2025/7/13

ラクッチーナサッチイタリアのパンと料理のオンラインレッスン

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 オンラインで旅するイタリア! 今回のオンラインレッスンでは、ローマとシチリア、2つの魅力的な土地の味をお届けしました。作ったのは、ふんわりクリームたっぷりの【マリトッツォ】と、夏にぴったり!シチリア風【ズッキーニのパスタ】。画面越しとは思えないほど、一体感あふれるレッスンになりました。 皆さんと一緒に作った今回のお料理とお菓子パン 💛 ローマ発!マリトッツォ ローマっ子の朝といえばこれ。コーヒーと一緒に食べ ...

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