藤野幸子のイタリア料理教室
ラクッチーナサッチへようこそ

ラクッチーナサッチは、イタリア料理とパンの料理教室です。

News

本場ドイツのドレスデンのシュトーレン

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イタリア風モンブラン

南イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 こちらは藤野幸子の公式ブログです。見にきてくださってありがとうございます。 10月のレッスン風景です。 マスカルポ ...

毎月オンラインレッスンを開催しています.

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Lesson

ラクッチーナサッチでは、対面またはオンラインでイタリア料理を中心とした料理教室をご提供しております。

本場で学んだイタリア料理に加え、世界各国のエッセンスを入れたオリジナル料理や、オリーブオイル、パン作りについても学べるレッスンは、楽しみながら身につくと大人気です。

海外や遠方から通う生徒さんも多数で、長く通い続けたくなる魅力たっぷりのレッスンとなっています。

レッスンを受けた方の声

オーストラリアからご参加の生徒さん

レッスンありがとうございました😊
娘と参加できて良かったです。

全部美味しくできました💕

奈良からご参加の生徒さん

カンパーニュサワー種を作り終えました!
とくに最初の2日間の匂いは(どんなレシピの種でも)苦手だし、失敗しやすい期間だったので不安でしたが、なんとかうまく発酵できました😆
カンパーニュは、混ぜて冷蔵庫に置いとくだけ、なので簡単な手順でした😋
また種継ぎして、作ろうと思います

九州からご参加の生徒さん

レッスンありがとうございました

欲張って4種作らせていただきました😋
見逃し聞き逃しもありましたがなんとか完成してよかったです。
また動画を見て復習します。

Recipe

レストランできれいに飾った料理とは違った、
きどらない、おいしくって
簡単なイタリア料理!

東京銀座の会員制イタリア食材専門店「VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)」さん、富澤商店さんのホームページにも毎月、藤野幸子監修のレシピを掲載中!

東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)

Profile

料理家・藤野幸子

オリーブオイルマイスター、野菜ソムリエ


結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。
フランクフルトのイタリアレストランの厨房では6年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。
2000年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。
現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動!
まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、南イタリアの料理を中心にイタリア料理、各国料理を紹介してます。
​現在も毎年、イタリア食の旅を開催し、食についての講演なども行ってます。

お仕事の実績などはこちらをチェックしてください→click

Blog

2024/12/3

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2024/12/2

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南イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 こちらは藤野幸子の公式ブログです。見にきてくださってありがとうございます。 12月になると毎年作る「シュトレン」 いよいよ冬の季節が近づいてきましたね!12月といえば、私にとってはやっぱりシュトレンの季節🎄 以前、長らくドイツに住んでいたことがあり、今年も恒例の「シュトレン作り」を楽しみにしている方も多いのではないでしょうか? 今年は、基本に立ち返り、シュトレンの聖地、ドイツ・ドレスデン発祥の伝統的な「ド ...

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2024/11/23

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南イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 こちらは藤野幸子の公式ブログです。見にきてくださってありがとうございます。 今月の料理教室レポート ~イタリアの味と秋の恵み~ こんにちは!今月の料理教室では、私がイタリアで出会った美味しい料理を中心に、秋の味覚を楽しむメニューをご紹介しています。今回のテーマは「軽やかさ」と「季節感」。リッチだけれども飽きがこない、そんな一皿一皿を一緒に楽しみました。 ナポリ風リコッタチーズのラザニア ラザニアと聞くとボリュームたっぷり ...

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2024/11/14

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南イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 こちらのブログにお越しいただき、ありがとうございます。 「手軽で美味しい!麹の力で風味豊かなチャパタ風パン」 11 月、イタリアから帰って初めての自然酵母のパンクラスを開催しました。 今回は、麹入りのチャパタ。イタリアのパンと日本の素晴らしい食材麹のマリアージュです。 丸くしても可愛い 年齢と共に、手でしっかりこねるパン作りが少しずつ大変に感じられるようになってきましたが、そんな時に助けてくれるのが、書籍でもご紹介している藤野幸子のシンプルでお ...

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2024/11/10

トルコピザ・ピデ・オンラインレッスンでご紹介

南イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 こちらは藤野幸子の公式ブログです。見にきてくださってありがとうございます。 本日は「トルコの家庭料理」をテーマにしたオンラインレッスンを開催しました!作ったのは、現地の家庭で愛されるピザ(ビザ)と彩り豊かなサラダ。イスタンブール旅行の思い出を参考に、トルコのエッセンスを感じられるレシピをご紹介しました。 新しいスパイスや調味料を使いながら、まるでトルコの家庭にお邪魔しているような温かい雰囲気に包まれ、みなさんと一緒に生地 ...

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