世田谷＆横浜で食材の味を生かしたイタリア料理・パンの教室

ciao! ラクッチーナサッチ料理教室をしています。料理家の藤野幸子です。 今回は、冬の名物！ みかんを使った’みかんコンポート’の作り方をご紹介したいと思います。 みかんをいただいてたくさんあって食べきれないという方やそうでない方もとっても、簡単に美味しくでいますのえ良かったら是非😃 たくさん作ったら冷蔵庫で保存もできるのでとっても便利です。 生のみかんも美味しいですが、 コンポートにすると甘さもアップ、さらにジューシーで本当に美味しいです。 作り方もとっても簡単５分でできるので気軽に作 ...

ciao! 料理教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。 9月〜10月ぶどうの季節🍇 ぶどうの旬の今、 美味しいぶどういっぱい食べて楽しんでます😄 今回は、ぶどうジュースと旬のぶどうを使って簡単な プルプル ぶどうゼリーをご紹介したいと思います。 ポイントはゼラチンの量と甘さ加減です。 かたくもなく柔らかすぎず、プルプル に仕上げます。 お砂糖は、控えめに。 ぶどうジュースの甘さだけで固めますが 生のぶどうの粒を入れることで 自然の甘さが感じられてとても美味しくなります。 ...

イタリア食材に欠かせないドライトマトですが、 一口にドライトマトと言ってもいろいろな種類があります。 イタリアの家庭では、ドライトマトは、トマトを天日干しにして作ります。 最近は、瓶詰めの美味しいドライトマトが手に入るのでドライトマトの料理もとても気軽に楽しめるようになってきました。 乾かし加減によって完全に乾かしたり、半分だけ乾かしたり。 そのまま、乾燥で売られているものや、オリーブオイルに使っているものや ハーブなどの味がついているものもあります。 今回は、いつもお世話になっているventipinoさ ...

ciao! 料理教室主催・料理家の藤野幸子です。 さっぱりとした黄色いトマトで エビパスタ エビは火を入れると赤色になってお料理が華やかになる食材の１つです。 カラも美味しい出汁が出るので捨てません！ 冷凍をしてもうまく解凍すれば美味しいままです🦐 エビか外した皮は捨てないで焼いてから水で煮ると美味しい出汁が出るので 全部丸ごと使います。 昔、お世話になったレストランでもエビの皮は取っておいて 出汁を取って、ソースに使ってました。 でも、エビは火を入れ過ぎてしまうと固くなってしまうので た ...

ciao! ラクッチーナサッチ の藤野です。 ラクッチーナサッチ 、7月月のレッスンについて 7月のレッスンはオンラインレッスン、対面レッスン全てカレーレッスンとなります。 今年も 毎年作ってます。自家製カレーパウダー ご興味ある方には、レシピをレッスンでお渡しいたしますので、お申しでくださいね。 対面レッスンスケジュール＆お申し込み→click オンラインレッスン 詳細・お申し込み→click ⭐️レッスン情報を早くに知りたい方は、公式ラインへご登録ください→click