世田谷＆横浜で食材の味を生かしたイタリア料理・パンの教室

こんにちは。ラクッチーナサッチの藤野幸子です。 毎日暑い日が続いていますね。 7月は、レモンや桃、夏野菜をたっぷり使った、イタリアの夏を感じるメニューをご用意しました。 対面レッスンでは、レモンパスタや桃とブッラータ、ピアディーナなど、ご家庭でも作りやすく、それでいて食卓が少し特別になる料理を一緒に作ります。 オンラインでは、パンレッスンと料理レッスンを開催します。 リアルタイムで参加できない方も、アーカイブをご覧いただけますので、ご都合に合わせてゆっくり復習していただけます。 「まずは一度参加してみたい ...

6月レッスンが終了しました 6月のレッスンが無事終了しました。 今月は初夏の食材をたっぷり使ったイタリア家庭料理をご紹介しました。 メニューは、 ・ビシソワーズ・ズッキーニのフリット・水茄子と生ハムの前菜・レモンパスタ・ポルケッタ・抹茶ソースのパンナコッタ 旬の野菜を使いながら、ご家庭でも作りやすいレシピばかりです。 ポルケッタはローマの名物料理。ハーブの香りをきかせた豚肉をじっくり焼き上げ、外は香ばしく、中はしっとり仕上げるコツをお伝えしました。 また今回は、ストウブさまとのコラボレーションイベントとし ...

ポルケッタのおいしさは、焼く前から決まっています🇮🇹 横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 今月の対面レッスンでもご紹介しているポルケッタ。 「家でも作ってみたい！」「家族に大好評でした」と、皆さまからうれしいお声をいただいています。 ポルケッタはイタリア・ローマ周辺の伝統料理で、本場では子豚を丸ごと焼いて作ることもあります。 でも家庭では、スーパーで手に入る豚肉で気軽に楽しむことができます。 ただ、ポルケッタのおいしさは ...

ドイツ・バイエルン地方のパン「ラウゲンベック」と郷土料理のレッスンを開催しました。 今日はパンレッスンでした。 今回のテーマは、私にとって少し特別なドイツ・バイエルン地方のパンとお料理。 普段はイタリア料理をお伝えすることが多いのですが、実は私はドイツで長く暮らしていました。 ドイツに住んでいた頃は、朝になるとパン屋さんへ行き、その日のパンを買うのが楽しみでした。 ドイツは本当にパンの種類が多くて、地域ごとにさまざまなパンがあります。 今回作ったのは、バイエルン地方で親しまれているラウゲンベックル。 独特 ...

女性セブンにレシピを掲載していただきました Ciao! 料理家の藤野幸子です。横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 只今発売中の女性セブンに、メキシコ料理のレシピを掲載していただいています。 普段はイタリア料理を中心にお伝えしていますが 世界各地の料理や食文化に触れることも大好きです。 旅先では市場を歩いたり、家庭料理を味わったり その土地ならではの食の知恵に出会うことを楽しみにしています。 料理を通して知らない文化に触れられるのは、本当に楽しいこと。 今回、カラー5ページにわ ...