世田谷＆横浜で食材の味を生かしたイタリア料理・パンの教室

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家藤野幸子です。 今月も料理教室が続いてます。コースでご紹介するイタリア料理です。今回のパスタはプッタネスカ。 「プッタネスカって何？」と、生徒さんからもよく聞かれます。 “プッタネスカ（Puttanesca）”は、南イタリア・ナポリ発祥のパスタ。オリーブ、ケッパー、アンチョビ、にんにく、そしてトマトを使ったパンチのあるソースが特徴です。直訳するとちょっと刺激的な意味を持つこの名前の由来については諸説ありますが、忙しい人でもサッと作れる「手軽 ...

🌿スペインからのインスピレーション──アンダルシアの「ガスパチョ」をご紹介 イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 今月も、連日、料理教室が続いています。今回は少し趣向を変えて、**スペイン・アンダルシア地方の「ガスパチョ」**をご紹介しました。 実はこの冷製スープ、イタリア人に話すと「え？なにそれ？」と本当に知られていないんです。ガスパチョはスペイン南部の名物。トマトやピーマン、きゅうりなどの夏野菜をたっぷり使い、オリーブオイルとビネガーでキリ ...

7月の料理教室がスタートしました！〜夏にぴったりのメニューをご紹介〜 イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 ７月、今月の料理教室が始まりました。今回は、先日参加したスペイン料理のセミナーからインスピレーションを受けて、夏らしいメニューをたくさんご紹介しています。 まずは、「ガスパチョ」。キンと冷えたスペインの冷製スープは、この時期にぴったりの一品。自然な野菜の旨みと爽やかな酸味が広がり、生徒の皆さまからも「おいしい！」と大好評でした。…が、楽しくおしゃべりして ...

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催 料理家の藤野幸子です。 暑い毎、お元気ですか？こんな時は南イタリアのプッタネスカがおすすめです。 🍅7月のレッスンは「プッタネスカ」！シンプルなのに忘れられない味 夏が近づくと、食卓にはさっぱりとしつつも、しっかりと味わい深い一皿が欲しくなりますよね。そんな季節にぴったりのパスタが、「スパゲッティ・アッラ・プッタネスカ」。 7月のレッスンでは、この南イタリア生まれの、パンチの効いたトマトソースパスタをご紹介します。 🇮&#x ...

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 オンラインで旅するイタリア！ 今回のオンラインレッスンでは、ローマとシチリア、２つの魅力的な土地の味をお届けしました。作ったのは、ふんわりクリームたっぷりの【マリトッツォ】と、夏にぴったり！シチリア風【ズッキーニのパスタ】。画面越しとは思えないほど、一体感あふれるレッスンになりました。 皆さんと一緒に作った今回のお料理とお菓子パン 💛 ローマ発！マリトッツォ ローマっ子の朝といえばこれ。コーヒーと一緒に食べ ...