藤野幸子のイタリア料理教室
ラクッチーナサッチへようこそ

ラクッチーナサッチは、イタリア料理とパンの料理教室です。

News

只今、オンラインレッスンを毎月開催してます。

毎月ズームでオンラインのレッスンを開始してます。初心者、レシピのレパートリーを広げたい方など、どなたも気軽にご参加ください。3品〜4品をご紹介します。ご希望の方は当日、一緒に作ることもできます。その際 ...

7月のカレーレッスン開催します

ciao! ラクッチーナサッチ の藤野です。 ラクッチーナサッチ 、7月月のレッスンについて 7月のレッスンはオンラインレッスン、対面レッスン全てカレーレッスンとなります。 今年も 毎年作ってます。自 ...

ラクッチーナサッチ 動画レッスン更新しました。野菜のタルト など

ciao! ラクッチーナサッチの藤野幸子です。 7月のレッスンがスタートしました。 7月ご紹介したズームパンのクラスは ・野菜いっぱいのタルト ・自家製マヨネーズでアボカドとエビのタルタル ・南イタリ ...

毎月オンラインレッスンを開催しています.

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Lesson

ラクッチーナサッチでは、対面またはオンラインでイタリア料理を中心とした料理教室をご提供しております。

本場で学んだイタリア料理に加え、世界各国のエッセンスを入れたオリジナル料理や、オリーブオイル、パン作りについても学べるレッスンは、楽しみながら身につくと大人気です。

海外や遠方から通う生徒さんも多数で、長く通い続けたくなる魅力たっぷりのレッスンとなっています。

レッスンを受けた方の声

オーストラリアからご参加の生徒さん

レッスンありがとうございました😊
娘と参加できて良かったです。

全部美味しくできました💕

奈良からご参加の生徒さん

カンパーニュサワー種を作り終えました!
とくに最初の2日間の匂いは(どんなレシピの種でも)苦手だし、失敗しやすい期間だったので不安でしたが、なんとかうまく発酵できました😆
カンパーニュは、混ぜて冷蔵庫に置いとくだけ、なので簡単な手順でした😋
また種継ぎして、作ろうと思います

九州からご参加の生徒さん

レッスンありがとうございました

欲張って4種作らせていただきました😋
見逃し聞き逃しもありましたがなんとか完成してよかったです。
また動画を見て復習します。

Recipe

レストランできれいに飾った料理とは違った、
きどらない、おいしくって
簡単なイタリア料理!

東京銀座の会員制イタリア食材専門店「VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)」さんのホームページにも藤野幸子監修のレシピを掲載中!

東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)

Profile

料理家・藤野幸子

オリーブオイルソムリエ、野菜ジュニアソムリエ、
​健康管理一般指導員、豆腐マイスター認定料理講師

結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。
フランクフルトのイタリアレストランの厨房では6年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。
2000年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。
現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動!
まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、イタリアンをはじめ、各国料理、和食も紹介してます。
​現在も毎年、イタリア食の旅を開催し、食についての講演なども行ってます。

お仕事の実績などはこちらをチェックしてください→click

Blog

2023/1/30

グルテンフリーオートミール100%マフィン

ciao! ラクッチーナサッチ料理家の藤野幸子です。 こちらのブログお越しいただきありがとうございます。 最近、ちょっとオートミールライフにハマってます。 我が家には、いつもオートミールがストックしてあります。 食物繊維たっぷりでヘルシーなオートミールでマフィンを作りました。 甘さも控えめで、ほろっと食感がとても美味しいです! オートミール100%、薄力粉ゼロの完全グルテンフリーのマフィンはとってもヘルシー😃 きび砂糖を使ってヘルシーでコクのある味に仕上げました。さらに甘さ控えめにしたい方 ...

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2023/1/23

とっても簡単お酒のおつまみにもおすすめ春菊サラダ

ciao! ラクッチーナサッチの藤野幸子です。 今回は、簡単で美味しい春菊のサラダをご紹介します。 春菊ってなんとなとなく鍋〜 ・・・のイメージ。なんですが、生でもとって美味しいサラダになります。 ちょっと苦味があって、私的にはルコラを連想してしまうわけなのですが・・ 今回は、ごま油とアンチョビ、ニンニク風味の春菊のサラダご紹介します。 あっという間にできるとても美味しいレシピです。 よかったら是非お試しください。 ⭐️春菊サラダ 材料2人分 春菊1束ごま油大匙1〜2ニンニク少 ...

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2023/1/4

只今、オンラインレッスンを毎月開催してます。

毎月ズームでオンラインのレッスンを開始してます。初心者、レシピのレパートリーを広げたい方など、どなたも気軽にご参加ください。3品〜4品をご紹介します。ご希望の方は当日、一緒に作ることもできます。その際、材料を皆様に揃えていただきます。(希望で藤野幸子こだわりの食材、オリーブオイル、バルサミコなどの食材もお送りするこたができます。) その月の最新のズームレッスンの月初めにsachicookのサイトにアップします(すでに終了したレッスン、当日ご参加できない方については、レシピと動画をお送りすることができます) ...

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2022/12/24

りんごの皮と芯だけでりんごジャム作り

ciao! 料理教室ラクッチーナサッチの藤野幸子です。 冬になってりんごの季節になりました。 りんごを食べた残った皮と芯! 捨ててしまうなんて勿体無い! ということで 普段捨ててしまうりんごの芯と皮でりんごジャムを作ります。 皮と芯で作るりんごジャム ⭐️材料 ・りんご・・4個 ・砂糖・・りんごの煮汁の70% ・赤ワイン・・大匙1 ⭐️作り方 1りんごの皮と芯にひたひたの水を入れて 詳しい作り方は藤野幸子のyoutubeでご紹介してます。 30分にる ...

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2022/12/10

型なしでできるさつまいも蒸しパン

ciao! ラクッチーナサッチ料理教室をしてます料理家の藤野幸子です。 さつまいもをたくさんいただいたので 簡単なさつまいものおやつを作りました😃🍠 カップやパウンドで作ることもあるのですが、今回の蒸しパンは、型を持ってない方も気軽るに作っていただけるようにちょっと工夫してみました。 クッキングシートを折り紙のようにして簡単にで切る入れ物を作りそれを型の代わりに使います。実は、これ・・ちょっとした入れ物やゴミ入れなんかにも活用できます。 薄い感じなので、出来上がったものはハ ...

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