世田谷＆横浜で食材の味を生かしたイタリア料理・パンの教室

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 先日、突然の冷凍庫トラブルに見舞われました。 「えっーー！？」と声が出るほどの出来事。とりあえず「電源切って、入れ直してみて」と家族に伝えたものの… 帰国してみたら、冷凍庫は完全にアウト💧しばらくは冷蔵庫部分だけをだましだまし使っていたのですが、ついに決断。 冷蔵庫とお別れしました（涙） 16年お世話になった冷蔵庫 新しい冷蔵庫、到着！ そして！ついに、新しい冷蔵庫がやってきました✨ 狭いマン ...

イタリア料理とパンの教室を開催してます。 ラクッチーナサッチの藤野幸子です。 先日、開催させていただきました。 les prairies の松尾亜沙子先生とサッチのイタリア料理のコラボレッスンをさせていただきました。 お花とイタリア料理のコラボレッスン。松尾先生がイタリアンに合わせて素敵なお花をご用意下さいました。 先生のセンスの良さにいつもうっとり！ しかもちょこっとあわるだけで、とても素敵に❤️まるで魔法の手のようです。 みなさんが作られたお花いっぱい！テーブルが華やかにな ...

【シチリアの太陽と海の味】ケイパー香る地中海パスタ🇮🇹 こんにちは。ciao！ イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 今回は、シチリアらしい夏の風を感じる一皿を作りました。（夏になるとこのパスタが食べたくな理ます） 主役は、あの「ケイパー（capperi）」！南イタリアらしい力強い味わいと、ふわっと鼻をくすぐる香りが特徴です。 日本では、サーモンの飾りくらいしか知られてないケイパーですが、南イタリア、特にシチリアではなくてはなら ...

イタリアの彩り保存食「ジャルディエーラ」〜食卓に小さな庭を添えて〜 ciao! イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 初夏になると、色とりどりの野菜が市場に並びはじめ、料理家としてはうれしい季節。そんな時期にぜひ作っておきたいのが、イタリアのミックスピクルス「ジャルディエーラ（Giardiniera）」。 いわゆるピクルス！ ジャルディエーラは「小さな庭」という意味。まさに、お皿の上に季節の庭を描くような料理です。 にんじん、カリフラワー、パプリカ、セロリ…イ ...

【旅と食の記録】イスキア島で出会った、南イタリアの光と味わい ciao!イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催 料理家の藤野祥です。 しばらくお休みしていた南イタリア食の旅の様子をアップします。 ナポリを制覇したナポリ食の旅4日目です。 朝、ナポリのAirone Hotelでいただいた朝食。 シンプルながら素材の味が生きていて、やはりイタリアの朝はパンとカプチーノで始まるのが一番。サクッとしたクロワッサンに、ほんのり甘いマーマレード。そしてエスプレッソの香りが、今日の旅の期待をぐっと高めてくれま ...