世田谷＆横浜で食材の味を生かしたイタリア料理・パンの教室

【シチリアの太陽と海の味】ケイパー香る地中海パスタ🇮🇹 こんにちは。ciao！ イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 今回は、シチリアらしい夏の風を感じる一皿を作りました。（夏になるとこのパスタが食べたくな理ます） 主役は、あの「ケイパー（capperi）」！南イタリアらしい力強い味わいと、ふわっと鼻をくすぐる香りが特徴です。 日本では、サーモンの飾りくらいしか知られてないケイパーですが、南イタリア、特にシチリアではなくてはなら ...

イタリアの彩り保存食「ジャルディエーラ」〜食卓に小さな庭を添えて〜 ciao! イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 初夏になると、色とりどりの野菜が市場に並びはじめ、料理家としてはうれしい季節。そんな時期にぜひ作っておきたいのが、イタリアのミックスピクルス「ジャルディエーラ（Giardiniera）」。 いわゆるピクルス！ ジャルディエーラは「小さな庭」という意味。まさに、お皿の上に季節の庭を描くような料理です。 にんじん、カリフラワー、パプリカ、セロリ…イ ...

【旅と食の記録】イスキア島で出会った、南イタリアの光と味わい ciao!イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催 料理家の藤野祥です。 しばらくお休みしていた南イタリア食の旅の様子をアップします。 ナポリを制覇したナポリ食の旅4日目です。 朝、ナポリのAirone Hotelでいただいた朝食。 シンプルながら素材の味が生きていて、やはりイタリアの朝はパンとカプチーノで始まるのが一番。サクッとしたクロワッサンに、ほんのり甘いマーマレード。そしてエスプレッソの香りが、今日の旅の期待をぐっと高めてくれま ...

【6月28日開催】旬の夏野菜を楽しむ！南イタリア・シチリアの家庭料理オンラインレッスン こんにちは。横浜とオンラインで料理教室「ラクッチーナサッチ」を主宰している、料理家の藤野幸子です。 6月も後半に入り、太陽の光をたっぷり浴びた夏野菜が美味しい季節になりましたね。そんなこの時期にぴったりのオンラインレッスンを、6月28日（土）15:00〜17:30に開催いたします！ 🌞テーマは「太陽のシチリア料理」🇮🇹 今回のレッスンでは、ナスやイワシ、ジャガイモなどを使 ...

🍆ナスが主役！シチリアの太陽を感じる6月の料理教室 イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催 料理家の藤野幸子です。 6月の「ラクッチーナサッチ」対面レッスンは、南イタリア・シチリアをテーマに開催しました。だんだん暑くなるこの季節、やっぱり夏のイタリア料理といえばシチリア料理。気がつけばこの季節は毎年、シチリア料理になっている気がします。 食器もシチリアで買った思い出のお皿。ホッコリ手書きがテーブルを楽しくしてくれます。 夏野菜が美味しくなるこの季節、選んだのは、太陽をたっぷり浴び ...