世田谷＆横浜で食材の味を生かしたイタリア料理・パンの教室

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 秋にぴったりのイタリア郷土料理「リボリータ」と、簡単・美味しい“こねないパン”を作りました！ 11月の第1回オンラインレッスンでは、トスカーナ地方の伝統料理「リボリータ」と、忙しい方にも嬉しい“こねないパン”のレッスンを行いました🍂 🥣 リボリータとは？ リボリータ（Ribollita）は、イタリア・トスカーナ地方の家庭料理で、残り野菜や豆を使って煮込んだ栄養たっぷりのスープです。「リ ...

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 🍞米粉でつくる、ふわほわフォカッチャ Ciao！料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室「ラクッチーナサッチ」を主宰しています。今日は、イタリアの定番パン「フォカッチャ」を、米粉でふんわり焼き上げるレシピをご紹介します✨ 米粉でつくるフォカッチャの魅力 一般的なパン生地は2回発酵させることが多いのですが、このレシピは1回でOK。材料を混ぜて、手に少量のオイルをつけ“おにぎりのように ...

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 【venti pino × San Felice メーカーズディナー】 先日、銀座「オステリア・ダ・アダ」にて開催されたトスカーナの名門ワイナリー “San Felice” のメーカーズディナー いつもお世話になってるventi pinoさんにのご招待していただき参加してきました🍷 来日されたGM・フランチェスコさんは、とても気さくでユーモアたっぷり。ワインの味わいだけでなく、土地の気候や文化がどのよ ...

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 📣 今年最後のオンラインレッスン募集、まもなくスタート！ラクッチーナサッチのオンラインレッスン🍞🍝 いつもありがとうございます。ラクッチーナサッチでは、今年最後となるオンラインレッスンのお申し込み受付を開始いたします。 「家で過ごす時間をもっとおいしく、もっと楽しく」そんな思いで続けてきたオンラインレッスンも、皆さまに支えられ6年目になりました✨ ...

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 🧀10月27日は「パルミジャーノ・レッジャーノの日」 ― パルミジャーノ・レッジャーノ・デー in 東京 ― 先日、「パルミジャーノ・レッジャーノ・デー in 東京」に参加してきました！ パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会さまにお招きいただき、学びあり、感動あり、そして何より“美味しさの嵐”のような時間✨ 会場では、Pozziシェフによる迫力のチーズカットからスタート。あの大きなホ ...