藤野幸子のイタリア料理教室
ラクッチーナサッチへようこそ

ラクッチーナサッチは、イタリア料理とパンの料理教室です。

News

イタリア菓子 ズッパイングレーゼ

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを横浜とオンラインスクールで開催してます。 料理家の藤野幸子です。 4月の料理のメニューを思案中。 毎回メニューで対面レッスンとオンラインスクールでご紹介して ...

ラクッチーナサッチ3月オンラインスクール自然酵母レッスン更新しました。

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを横浜で対面・オンラインスクールを開催してます。 料理家の藤野幸子です。 【3月オンラインスクール動画レッスン更新のお知らせ】 オンラインスクールの3月の動画 ...

ラクッチーナサッチ3月オンラインスクール新メニューアップしました

皆さん、こんにちは!  イタリア料理とパンの教室を開催しているラクッチーナサッチの藤野幸子です。 本日、3月のイタリア料理オンラインスクールに新しいレシピ動画が3本更新されました。  ...

⭐️ラクッチーナサッチオンラインスクール

毎月オンラインレッスンを開催しています.

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Lesson

ラクッチーナサッチでは、対面またはオンラインでイタリア料理を中心とした料理教室をご提供しております。

本場で学んだイタリア料理に加え、世界各国のエッセンスを入れたオリジナル料理や、オリーブオイル、パン作りについても学べるレッスンは、楽しみながら身につくと大人気です。

海外や遠方から通う生徒さんも多数で、長く通い続けたくなる魅力たっぷりのレッスンとなっています。

レッスンを受けた方の声

オーストラリアからご参加の生徒さん

レッスンありがとうございました😊
娘と参加できて良かったです。

全部美味しくできました💕

奈良からご参加の生徒さん

カンパーニュサワー種を作り終えました!
とくに最初の2日間の匂いは(どんなレシピの種でも)苦手だし、失敗しやすい期間だったので不安でしたが、なんとかうまく発酵できました😆
カンパーニュは、混ぜて冷蔵庫に置いとくだけ、なので簡単な手順でした😋
また種継ぎして、作ろうと思います

九州からご参加の生徒さん

レッスンありがとうございました

欲張って4種作らせていただきました😋
見逃し聞き逃しもありましたがなんとか完成してよかったです。
また動画を見て復習します。

Recipe

レストランできれいに飾った料理とは違った、
きどらない、おいしくって
簡単なイタリア料理!

東京銀座の会員制イタリア食材専門店「VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)」さん、富澤商店さんのホームページにも毎月、藤野幸子監修のレシピを掲載中!

東京銀座の会員制イタリア食材専門店
VENTI PINO(ヴェンティ ピノ)

Profile

料理家・藤野幸子

オリーブオイルマイスター、野菜ソムリエ


結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。
フランクフルトのイタリアレストランの厨房では6年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。
2000年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。
現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動!
まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、南イタリアの料理を中心にイタリア料理、各国料理を紹介してます。
​現在も毎年、イタリア食の旅を開催し、食についての講演なども行ってます。

お仕事の実績などはこちらをチェックしてください→click

Blog

2025/4/4

イタリア菓子 ズッパイングレーゼ

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを横浜とオンラインスクールで開催してます。 料理家の藤野幸子です。 4月の料理のメニューを思案中。 毎回メニューで対面レッスンとオンラインスクールでご紹介してます。 4月のドルチェはズッパイングレーゼ **ズッパ・イングレーゼ(Zuppa Inglese)**は、イタリア発祥の伝統的なデザートで、カスタードクリームとリキュールに浸したビスケットを層状に重ねたスイーツ。 ズッパ・イングレーゼの特徴 由来「ズッパ(zuppa)」はスープを意味しますが、ここでは「シロッ ...

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2025/3/31

柔らかイチゴで極上アイス

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを横浜で対面・オンラインスクールを開催してます。 料理家の藤野幸子です。 柔らかくなったイチゴで、とびきり美味しいアイスクリームを作ります!🍓💖 今回は、マスカルポーネとヨーグルトを入れてさっぱりコクのあるアイスに仕上げてます。 イチゴの甘酸っぱさと、マスカルポーネのコクがピッタリマッチ✨ 混ぜて凍らせるだけの簡単レシピなので、ぜひ試してみてくださいね! ✔ 材料(2~3人分)・いちご・・130g・マスカ ...

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2025/3/29

ラクッチーナサッチ3月オンラインスクール自然酵母レッスン更新しました。

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを横浜で対面・オンラインスクールを開催してます。 料理家の藤野幸子です。 【3月オンラインスクール動画レッスン更新のお知らせ】 オンラインスクールの3月の動画を新しくアップしました。 ・自然酵母で作るイタリアのパン・チャバタ ・自然酵母lサワー種の作り方 イタリアでは、いろいろ具材を挟んでサンドイッチとしていただいたきます。 他にも過去の料理・パンの動画18講座をご覧いただけます。 ご興味ある方は、こちらのサイトからお申し込みください。オンラインスクールは、いつで ...

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