世田谷＆横浜で食材の味を生かしたイタリア料理・パンの教室

リグーリアのパンとパスタのオンラインレッスンのお知らせ こんにちは、イタリア料理とパンの教室を横浜とオンラインスクールで開催してます。 料理家の藤野幸子です。 6月14日（金）に、イタリア・リグーリア地方のパンとパスタをテーマにしたオンラインレッスンを開催します。 今回取り上げるのは、私自身とても大好きなリグーリアの2つの伝統料理： フォカッチャ・ディ・レッコ（Focaccia di Recco）極薄の生地にチーズを挟んで焼き上げる、塩気と香ばしさがたまらないパンです。フォカッチャという名前からは想像でき ...

6月といえば…今年もやっぱりイワシです🐟✨ イタリア料理都パンの教室ラクッチーナサッチを横浜で対面とオンラインレッスンを開催してます。 料理家の藤野幸子です。 6月といえば「梅雨イワシ」と呼ばれるほど、イワシがいちばん美味しい季節。脂がのって、旨みもぐんと増すこの時期、毎年ついついイワシ料理をご紹介してしまいます。 そして…今年もやっぱり選んでしまいました（笑） でも今回は、少し特別。まだレッスンではご紹介していなかったシチリアの郷土料理です。オリーブオイルに香草、ほんのり甘 ...

イタリアのパスタと、今日の主役「パッケリ」 イタリア料理都パンの教室ラクッチーナサッチを横浜で対面とオンラインレッスンを開催してます。 料理家の藤野さchです。 ～エビとマッシュルームの旨みたっぷりソースで楽しむ～ イタリア料理の魅力の一つ、それは何といっても“パスタの種類”。日本ではロングパスタのスパゲッティが有名ですが、イタリアに目を向けてみると、その種類は実に300以上ともいわれているんです。形や厚み、穴の有無、地域ごとの伝統など、知れば知るほど奥深い世界。 藤野幸子で自分で検索したらかなりたくさん ...

パリパリチーズがとろ〜り・ぺったんこのイタリアのフォカッチャ イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを横浜とオンラインスクールで開催してます。 料理家の藤の幸子です。 みなさん、「フォカッチャ・ディ・レッコ」って聞いたことありますか？イタリアのリグーリア州にある小さな町「レッコ」生まれの、ちょっと特別なフォカッチャです。 普通のふわふわパンのフォカッチャとはまったく違って、こちらはなんと！イーストを使わない、超薄焼き。しかも中にはとろ〜りチーズがたっぷりのパリパリ♡ 初めて出会ったときの衝撃といったら ...

イタリア料理とパンの教室を主催してます。 料理家の藤野幸子です。 この度、なんと！お花の先生松尾亜沙子先生とコラボレッスンを開催させていただくことになりました。 松尾先生は、大手花屋にてブライダルやホテルの装飾に関わり、パリに花留学。現在馬車道にてお花の教室をされています。そのセンスの素晴らしさにいつもうっとりしてしまっている藤野です。松尾先生から素敵なお花のブーケを教えてもらった後は藤野のイタリア料理をお楽しみいただく盛りだくさんのコラボレッスンになります。 ご希望の方多数のため、レッスン日を増やしまし ...