世田谷＆横浜で食材の味を生かしたイタリア料理・パンの教室

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催 料理家の藤野幸子です。 🌿夏休み明け第一回 横浜料理教室はトスカーナ気分でスタート！ 夏の休暇を終え、横浜の教室もいよいよ再開しました。今回はいつもの南イタリアから少し北へ旅をするように、トスカーナの味わいをテーマにしたレッスンです。 🍝にんにく香る手打ちパスタ メインは Pici all’aglione（ピチ・アッリオーネ）。うどんのように太くもちもちした手打ちパスタに、トスカーナ伝統のにんにくとトマトをじ ...

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 🇭🇷クロアチア・ロヴィニ＆プーラで出会ったパリパリのごちそうパン「Burek（ブレク）」 旅先の楽しみのひとつは、地元のパン屋さんめぐり。イストリア半島の美しい港町ロヴィニ、そしてローマ遺跡の残るプーラを訪れたときも、朝いちばんに足を運んだのはベーカリーでした。 お店の方に 「この町で一番有名なパンは？」とたずねると、にっこり笑って教えてくれたのが Burek（ブレク）。その ...

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを開催してます。 料理家の藤野幸子です。 トスカーナのパンとお料理から学ぶ、今月のレッスン 今月の教室では、私が長年大切にしている「トスカーナの家庭料理」をテーマに取り上げました。トスカーナはイタリアの中でも素朴な料理文化が息づく地域。オリーブオイルや香味野菜を生かした飾らない味わいが特徴で、土地の恵みをそのまま食卓にのせるシンプルさが魅力です。 今回ご紹介したのは、30年前に私がトスカーナで受けた料理レッスンから学んだ一皿たち。イタリア語が分からず、必死に ...

横浜でイタリア料理とパンの教室を主催してます。 料理家の藤野幸子です。 料理や教室の様子の投稿のあいまに、本日は旅で経験したことをちょこっとご紹介。 今回は、クロアチアの小さな街プーラを訪れた時のお話です。 旅に出ると「観光？ それとも食？」と聞かれますが、私の場合…答えはもちろん「食」！イタリアからクロアチアへ渡っても、やっぱり追いかけてしまったのはジェラートでした。 プーラの街角で見たジェラートは、まるで絵の具パレット。ピスタチオグリーン、ラズベリーピンク、レモンイエロー…思わず「今日はどの色にしよう ...

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。 料理家の藤野幸子です。 クロアチアの朝ごはんは、アドリア海ビュー付き🌊✨ 旅の楽しみのひとつといえば、やっぱりホテルの朝ごはん。しかも目の前に広がるのはキラキラ輝くアドリア海！それだけで幸せいっぱいです。 テーブルには焼きたてのパンや甘いケーキがずら〜り。 「どれから食べようかな？」と迷ってしまう時間もまた贅沢。 パンのディスプレイもおしゃれです。 なかでも忘れられないのは、チーズとハムのシンプルなオムレツ。一 ...