横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
先日の自然酵母パンレッスン。
今回は、いつものハード系のパンとは少し趣向を変えて、メロンパンを作りました。
自然酵母というと、カンパーニュやバゲットのようなハード系を思い浮かべる方も多いのですが、実はこんな甘いパンも作れるんです。
外側はサクサク、中はふんわり。
甘さは控えめにして、パン生地そのもののおいしさも楽しめるメロンパンにしました。
普段はハード系がお好きな生徒さんたちにも好評でした。
もちろん、いつものカンパーニュも。
こんがり焼けた皮の香ばしさと、しっとりした中身。自然酵母ならではの味わいです。
そして、パンと一緒に楽しんだお料理は、チキンときのこのクリームスープ。
今回はSTAUBの新作、七宝シリーズのお鍋で作りました。
蓋の模様がとても美しくて、テーブルにそのまま置いても素敵。
鶏肉ときのこの旨みがたっぷりの、少しとろみのあるクリームスープです。
焼きたてのカンパーニュを添えれば、それだけで満足できるランチに。
そして、おまけのドルチェはティラミス。
マスカルポーネと生クリームで作る、とっても簡単なレシピです。
手間をかけすぎなくても、おいしいものは作れる。
そんなことも、毎日の料理の中でお伝えできたらと思っています。
最後は皆さんとテーブルを囲んで、楽しいランチタイム。
今回もご参加ありがとうございました。
自然酵母のパン作りを、ご自宅でも楽しんでみたい方へ。
2027年1月から、自然酵母の基本を学べる4ヶ月のオンライン講座が始まります。
11月23日には無料説明会も開催します。
自然酵母を初めて育てる方にも、わかりやすくお伝えしていきます。
ご興味のある方は、ぜひ説明会にいらしてくださいね。
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自然酵母のパンを焼くことが、特別な挑戦から、暮らしの楽しみのひとつになったらうれしいです。
気になっていた方は、まずはお気軽に説明会へいらしてくださいね。
La Cucina Sachi
藤野幸子
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