横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
🍂秋の香りに包まれて ― 10月のラクッチーナサッチ対面レッスンより
ラクッチーナサッチでは、10月の対面レッスンが各クラスでにぎやかに楽しく終了しました。
秋といえば、香り、実り、そして“火を使う幸せ”が戻ってくる季節。キッチンいっぱいに広がる香ばしい香りと、笑い声が重なり合う時間は、まさにこの季節ならではの楽しみです。
今月のテーマは「秋の実りを、シンプルに贅沢に」。
旬の素材を生かし、手をかけすぎずに素材の香りと旨みを引き出す――そんな藤野流のエッセンスが詰まったメニューです。
レッスンの風景写真です↓
🍇 今月のメニュー
- イチヂクとブッラータチーズのサラダ
完熟イチヂクの甘みと、とろけるようなブッラータ。香ばしいナッツを合わせて、秋の前菜にぴったりの一皿です。 - トリュフとマッシュルームのパスタ
香り高いトリュフとマッシュルームの組み合わせは、秋の定番。
バターとチーズでシンプルに仕上げることで、きのこの香りがぐっと引き立ちます。 - 秋刀魚のハーブグリル
秋刀魚をハーブと一緒に香ばしく焼き上げ、オリーブオイルで仕上げます。
シンプルなのに奥深い味わいで、レッスンでも大好評。 - 栗のババ
ふんわりした生地に、栗のクリームとラム酒がふわっと香る秋のドルチェ。
季節の締めくくりにぴったりの一品です。
レッスンでは、どのクラスも笑顔がいっぱい。
「わぁ、香りがすごい！」「家族にも作ってあげたい」といった声があちこちから聞こえ、キッチンの中がまるで小さな秋祭りのようです。
皆さんが撮影してくださる写真や動画も、どれも温かくて素敵。季節の記録として、私にとっても宝物です。
秋の味覚を感じる時間、そして食卓を囲む幸せを、ぜひご家庭でも楽しんでみてくださいね。
11月のレッスンもどうぞお楽しみに🌿
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