ciao!横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチをしゅさいしてまsず。
料理家の藤野幸子です。
3月の料理教室が無事に終わりました。
今月は、ちょっと特別なスタート。
家の修理が終わり、テーブルの配置も思い切って変えてみました。
同じ空間なのに、
人の動きや会話の流れが変わって、
なんだか新しい教室のような空気になりました。
あるものは同じなのに、こういう小さな変化が、
毎日の生活を心地よくしてくれるんですね。
今月のパン
パン教室では
ドイツのライ麦パンと、プーリアのカルダステッレ。
しっかりとした酸味のあるライ麦パンと、
素朴で軽やかなカルダステッレ。
まったく違う個性のパンを並べることで、
“パンってこんなに表情が違うんだ”
と感じていただけたのではないかなと思います。
今月の料理
ラクッチーナサッチのメインのクラスでもあるお料理は、春らしさと南の空気を少し。
・クスクスサラダの盛り合わせ
・カーボロネーロとフリアリエッリのオレッキエッテ
・春キャベツとポルペッテ
どれも、難しいことはしていないのに
素材の力でしっかり美味しくなる料理たちです。
「こういう料理が家で作れるのが嬉しい」
そんな声がとても印象的でした。
そして、キャロットケーキ
こちらのドルチェはイタリア料理ではありませんが、
私の大好きなけーきの１つで配合やざいりょうにもちょっとこだわってみました。
これが想像以上に人気で、
特にみなさんにとても喜んでいただいて。
「簡単なのにおいしい」
嬉しいご意見いっぱいいただきました。
グラナ・パダーノの食べ比べ
そして今月は、
グラナ・パダーノチーズの食べ比べもご紹介しました。
熟成の違いによって、
香り、塩味、旨味の深さがまったく変わること。
ただ「チーズを使う」のではなく、
“どう選ぶか”で料理の完成度が変わること。
皆さんが一口ごとに表情を変えながら味わっていたのが、
とても印象的でした。
こうした小さな違いを知ることが、
料理を一段深く楽しむきっかけになるのだと思います。
教室の時間は、料理以上のもの
料理教室は、レシピを学ぶ場所でもありますが、
それだけではなくて
同じテーブルを囲んで、
同じものを作って、
同じように笑う時間。
この時間があるから、
料理はもっと楽しくなる。
今月も、そんな時間を一緒に過ごせたことに感謝です。
オンラインレッスンでは、こちらの人気キャロットケーキなどもいれて
ご自宅でも同じように楽しめるように、
分かりやすく丁寧にお伝えしています。
そしてLINEでは、
レッスンの先行案内や、日々のちょっとしたコツもお届けしています。
気になる方は、ぜひプロフィールからご覧くださいね。
次は、あなたのキッチンでお会いできたら嬉しいです。
レッスンについて
対面（横浜・日吉）とオンラインで開催中です。
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