イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
オンラインで旅するイタリア！
今回のオンラインレッスンでは、ローマとシチリア、２つの魅力的な土地の味をお届けしました。作ったのは、ふんわりクリームたっぷりの【マリトッツォ】と、夏にぴったり！シチリア風【ズッキーニのパスタ】。画面越しとは思えないほど、一体感あふれるレッスンになりました。
💛 ローマ発！マリトッツォ
ローマっ子の朝といえばこれ。コーヒーと一緒に食べる、ふわふわのブリオッシュに生クリームをたっぷりはさんだマリトッツォは、まるで幸せのサンドイッチ。
プロのこだわりポイント：
・発酵はじっくり低温で。生地のしっとり感が格段に違います。
・生クリームは少しだけマスカルポーネを混ぜてコクUP＆なめらかさキープ。軽めに仕上げたい方は生クリームだけでも大丈夫です。
・オレンジピールやラムを忍ばせて、ちょっと大人の風味に仕上げるのも◎。
🌿 シチリアの初夏の香り！ズッキーニのパスタ
ズッキーニをたっぷり使った、シンプルなのに驚くほど奥深い味わいの一皿。シチリアでは、ズッキーニは揚げて使うのが定番！今回は、生地作りに少しだけこだわって、中種法を取り入れました。というとなんかだ難しいと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、それがとっても簡単。これをすることで、よりしっとり、ふわふわが長持ちのパンになります。
プロのコツ：
・ズッキーニはしっかり油で焼いて香ばしく。これが味の決め手。
・シチリアのリコッタ・サラータ（塩味のリコッタ）を仕上げにふんわり。
・ミントを添えれば、一気に南イタリアの風が吹き抜けます。
オンラインでも、まるで同じキッチンにいるみたい
画面越しでも「おいしい！」の感動は伝わります。参加者の焼き色やクリームの状態を一緒に確認しながら、リアルタイムでアドバイス。質問もチャットでどんどん飛び交い、みんなで作る一体感が何よりの魅力。
「はじめてなのに上手にできた！」「子どもがペロリと食べました」そんな声が届くたび、画面越しの距離がぐっと縮まるのを感じます。ご参加ありがとうございました！！
次回のテーマは…ナポリのおやつ？それともトスカーナのスープ？
どこにいても楽しめる、イタリアの味の旅。次のレッスンもお楽しみに！
⭐️ ラクッチーナサッチ料理教室の日々の料理やレッスン情報は公式LINEで配信してます。レッスン情報を知りたい方はラインにご登録ください🌸
対面レッスン、オンラインレッスン開催中。スケジュールの情報をお送りしてます。
ライン⇨click
