横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。

料理家の藤野幸子です。

🍞米粉でつくる、ふわほわフォカッチャ

Ciao！
料理家の藤野幸子です。イタリア料理とパンの教室「ラクッチーナサッチ」を主宰しています。
今日は、イタリアの定番パン「フォカッチャ」を、米粉でふんわり焼き上げるレシピをご紹介します✨

米粉でつくるフォカッチャの魅力

一般的なパン生地は2回発酵させることが多いのですが、このレシピは1回でOK。
材料を混ぜて、手に少量のオイルをつけ“おにぎりのように”丸めるだけで、生地がととのいます。
とても短時間で仕込めるので、忙しい日や思い立った時にもぴったり。

焼き上がりは驚くほど“ほわほわ”の食感。
噛むほどにやさしい甘みが広がり、オリーブオイルとの相性も抜群です。

また、米粉ベースなので、

• 小麦が重く感じる日
• 体を軽く仕上げたい日
• 小麦アレルギー（※原材料をご確認ください）

といった方にもおすすめ。
「パン作りは難しそう…」という方こそ、この手軽さと感動の食感をぜひ体験してみてください☺️

✅【材料】（約2個分）

• 米粉（ミズホチカラ パン用） 200g
• イースト（赤サフ） 6g
• 砂糖 10g
• 塩 4g
• 水 230g（37〜40℃）
• サイリウム 7g
• オリーブオイル（仕上げ用 / 適量）

✅【作り方】

① ボウルに米粉、イースト、砂糖、塩、サイリウムを入れ、よく混ぜる
② 温水を加え、約1分ほどしっかり混ぜる
③ 手に水をつけ、生地表面がツルッとするように丸める
④ 《準備》
　- トースター → アルミホイル
　- オーブン → クッキングシート
⑤ 手に水をつけて丸く伸ばし、鉄板にのせ、布をかぶせる
⑥ 常温で約20分発酵（ふっくらするまで）
⑦ 表面にオリーブオイルをぬり、指で穴をあけ、穴にもオイル。ローズマリーと岩塩を散らす
⑧ 220℃に予熱したオーブンで約12分焼く

※トースターの場合は様子を見ながら焦げやすいのでアルミホイルで調整してください。

イタリア料理とパンの教室「ラクッチーナサッチ」

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