横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
🧀10月27日は「パルミジャーノ・レッジャーノの日」
― パルミジャーノ・レッジャーノ・デー in 東京 ―
先日、「パルミジャーノ・レッジャーノ・デー in 東京」に参加してきました！
パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会さまにお招きいただき、
学びあり、感動あり、そして何より“美味しさの嵐”のような時間✨
会場では、Pozziシェフによる迫力のチーズカットからスタート。
あの大きなホールが「パカッ」と割れた瞬間、
会場中に広がる香りに、思わず深呼吸。
（チーズの香りで酸素補給、なんて贅沢！）
続いて、チーズプロフェッショナル協会 名誉会長の本間先生による
奥深いお話をうかがい、
そしてお楽しみの食事では、
ジャッジョーロさんの手にかかると、チーズが芸術品のようなひと皿に。
香り、旨み、余韻… まさに五感で味わうパルミジャーノ・レッジャーノ。
この日ほど「チーズ愛が止まらない！」と思ったことはありません。
改めて、あれは“パルメザン”ではなく“パルミジャーノ・レッジャーノ”なのだと再確認。
イタリアの誇り、そして食卓を豊かにする黄金のかけら。
素晴らしい機会をいただき、本当にありがとうございました。
Grazie mille！
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