ciao!
イタリア料理教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。
こちらでは、イタリア料理やパンを横浜、成城そしてオンラインでみんさん にご紹介してます。
10月のレッスンメニュー
オンラインで作った写真です。
メニューで一番大切にするのは、食材選び。
旬の食材を使うようにします。これは本当に大切。
なので、まずは市場や八百屋さんに行ってどんなものが並んでるかチェックすることから始めます。
次に
メニューの作りで一番苦労するのが、組み合わせです。
どんなに美味しいものでも、組み合わせが悪いとせっかくのお料理の美味しさが半減。
今回、最初に決まったのが、宮崎牛ののお肉。季節のキノコを使ったソースとこのお肉をメインに美味しくするために
デザートは軽めに、カップのティラミスコーヒーゼリー
アンティパスとも軽めに。旬の柿を加えてサラダにしました。
付け合わせは。。これがすごく迷いました。
ご飯？パスタ？？どちらにしろシンプルな味付けがお勧めす。今回は、ルンモのパスタにしました。でも味付けはあくまでシンプルです。
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