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⭐️たけのこ芋のコロッケ

2021年11月30日

コロッケ

ciao tutti!

イタリア料理教室ラクッチーナサッチ を主宰してます藤野幸子です。

冬も真っ只中、里芋が美味しい季節ですね。

今回は、里芋の仲間。

たけのこ芋

たけのこ芋のご紹介をしたいと思います。

コロッケ

・たけのこ芋のコロッケ

(材料)

筍芋(または里芋)

薄口醤油

小麦粉

パン粉

揚げ油(私はいオリーブオイルを使用)

1鍋にたっぷりの出汁をいれ塩、薄口醤油で味をつけたけのこ芋を切って入れて柔らかく煮る。

2フォクで潰して丸める。味を見て必要な塩を足す。

3小麦粉、とき卵、パン粉をつけて揚げ油(オリーブオイル)であげる。

4柚を添えていただく。

ポイント、カツオのきいた濃いめのだしで作るとより美味しいです・

料理家ユニットbluegatesのHP作りました。

https://www.notion.so/9a8932a3471a4d45ae333acd62c5d3a4...

よかったらご覧ください。

このブログを書いた藤野幸子はこんな人です。

藤野幸子プロフィール

結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。 フランクフルトのイタリアレストランの厨房では6年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。2000年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動! まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理! お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、イタリアンをはじめ、各国料理、和食も紹介してます。
  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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