ciao!
料理教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。
9月〜10月ぶどうの季節🍇
ぶどうの旬の今、
美味しいぶどういっぱい食べて楽しんでます😄
今回は、ぶどうジュースと旬のぶどうを使って簡単な
プルプル ぶどうゼリーをご紹介したいと思います。
ポイントはゼラチンの量と甘さ加減です。
かたくもなく柔らかすぎず、プルプル に仕上げます。
お砂糖は、控えめに。
ぶどうジュースの甘さだけで固めますが
生のぶどうの粒を入れることで
自然の甘さが感じられてとても美味しくなります。
最近は、年齢のせいか？
お菓子がかなりお砂糖控えめになってきてました〜
今回は、板ゼラチンを使ってますが
粉ゼラチンで代用できます。
その場合は、ゼラチンの５倍の水でふやかして使ってくださいね。
（材料）
ぶどうジュース・・２５０cc
板ゼラチンン・・１５g
ぶどう・・・適量
（作り方）
１ゼラチンは氷水でふやかしておく。
２鍋にぶどうジュース１００ccを入れて沸騰させて火をすぐ止める。
３沸騰したらすぐに絞ったゼラチンを加えてよく混ぜる。
４残りの冷たいぶどうジュース１５０ccを加える。
５型やグラスに皮をむいたぶどうを入れて、４を注いで冷蔵庫で固める。
６型に入れたものは手で型を湯にサッとつけて型
から取り出す。（温めすぎるとゼラチンが溶けてしますので注意です）
簡単美味しいです。
よかったら是非見てくださいね
⭐️私が料理で大切にしていること
◯きちんとした調味料を使う
◯調理技術をマスターする
◯旬のの食材を使う
◯料理はマイナス！余計なものはプラスしない
◯味の組み合わせを考える
◯保存食を活用する
◯楽しくストレスなく料理する❤️
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