ciao!
横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
今月のオンラインレッスンも、無事終了しました
今月のオンラインレッスンも、無事に終わりました。
日本各地から、そして海外からもご参加くださり、本当にありがとうございました。
画面越しではありますが、
同じ時間に、同じ鍋を見つめ、同じ香りを想像しながら料理をする——
この時間が、私はとても好きです。
今回のテーマは、ボローニャの家庭料理
今月はイタリア・ボローニャの料理を中心にご紹介しました。
前菜は「ニョッコ（Gnocco）」。
ニョッキとはまったく別物の、イースト入りの軽い揚げパンです。
どうしてこの形なのか、なぜこの食感なのか。
そんな背景も交えながら、作りやすく、失敗しにくいポイントを細かくお伝えしました。
そしてメインは、ボローニャ料理の要とも言えるラグー。
「とりあえず煮ればいい」ではなく、
どう切るか、どの順番で火を入れるか、どこで待つか。
地味だけれど、味を決める大切な工程を、かなり丁寧に掘り下げています。
余りがちなマスカルポーネを、軽やかなデザートに
デザートは、冷たいセミフレッド。
マスカルポーネとアマレッティを使った、甘さ控えめの大人のデザートです。
ティラミスを作ったあと、
「マスカルポーネが少し余ってしまって…」
そんな声をよく聞きます。
難しいことはせず、
でもちゃんと“お店の味”になる。
家庭だからこそ楽しめるデザートとしてご紹介しました。
今回は、動画を4本お渡ししています
今回のオンラインレッスンでは、
復習用として動画を4本お渡ししました。
その場限りで終わらせず、
「また作りたくなったときに、すぐ見返せる」
そんな存在になれば嬉しいです。
来月も、パンとイタリア料理を
来月も、パンとイタリア料理のオンラインレッスンを予定しています。
対面レッスンも行っていますので、
ご自身のペースに合わせて選んでいただけます。
ご興味のある方は、LINEにご登録ください。
レッスン開催の際に、ご案内をお送りしています。
料理は、がんばるものではなく、
日々を少し楽しく、少し豊かにしてくれるもの。
また次のレッスンで、
ご一緒できるのを楽しみにしています。
レッスンについて
対面（横浜・日吉）とオンラインで開催中です。
最新スケジュールは、プロフィールのリンクからLINEご登録でお届けしています📩
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