ciao! こんにちは。
イタリア料理教室「ラ クッチーナ サッチ」の藤野幸子です。
先日、オンライン料理レッスンを開催しました。
今回ご紹介したのは、シチリアのジャガイモのパスタと、マスカルポーネを使ったモンブラン。
秋の食卓にぴったりの2品です。
：ジャガイモのパスタとモンブラン】
シンプルだから、おいしい。シチリアの家庭料理
ジャガイモとパスタの組み合わせは、イタリアでは親しまれている家庭料理のひとつ。
身近な材料を使いながら、ジャガイモのやさしい甘みとチーズの旨みを楽しめる、ほっとするおいしさです。
特別な材料をたくさん使わなくても、素材の組み合わせや火の入れ方、ちょっとしたコツで料理はぐっとおいしくなります。
私がレッスンで大切にしているのも、そんな家庭料理のおいしさです。
生栗から作る、秋のモンブラン
デザートは、マスカルポーネを使ったモンブラン。
今回は生栗から丁寧に作りました。
栗本来の自然な甘みと風味を楽しめる、やさしい味わいのモンブランです。
レッスンでも「自然な味でおいしい」と、とても好評でした。
季節の素材を使って、手作りならではのおいしさを楽しむ。
少し手間をかける時間も、料理の楽しみのひとつですね。
オンラインレッスンでは、調理の手順だけでなく、なぜそうするのか、おいしく仕上げるためには何が大切なのかもお伝えしています。
ご自宅のキッチンで一緒に作っていただくのはもちろん、後からアーカイブ動画を見ながら、ご自分のペースで作っていただくこともできます。
遠方の方や、お忙しい方にも、イタリアの家庭料理を楽しんでいただけたら嬉しいです。
10月の対面レッスンは「マリアのラザニア」
そして、今月の対面料理レッスンでは、私の大切なレシピのひとつ、**「マリアのラザニア」**をご紹介します。
香味野菜をじっくり炒め、粗挽きのお肉と赤ワイン、トマトで時間をかけて煮込む特製ラグー。
そこに、なめらかなベシャメルソースとパスタを重ね、オーブンでこんがりと焼き上げます。
手間をかけるところは丁寧に。
でも、ご家庭でも無理なく再現できるように。
そんなことを大切にしながらお伝えする、私のおすすめのラザニアです。
今回は、秋らしいりんごとマスカルポーネの焼き菓子もご紹介します。
料理は、レシピを覚えるだけでなく、素材の扱い方やおいしく仕上げるコツを知ることで、もっと自由に、もっと楽しくなります。
「シンプルだから、おいしい。」
そんなイタリアの家庭料理の魅力を、これからも皆さまにお伝えしていきたいと思っています。
こちらのラザニア、すでにたくさんの皆様にお申し込みいただきありがとうございます。
今回特別にオンラインレッスンで単発でも気軽ご受講いただけるようにしたいと思っております。
料理教室のご案内
横浜・日吉の料理教室「ラ クッチーナ サッチ」では、イタリア料理、パン、お菓子のレッスンを開催しています。
対面レッスンのほか、ご自宅から参加できるオンラインレッスンもございます。
初めての方、お一人でのご参加も歓迎しています。
レッスンにご興味のある方は、ぜひ公式LINEにご登録ください。
毎月のレッスンメニューや開催日程、季節の特別レッスンなどをご案内しています。
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皆さまとお料理をご一緒できる日を楽しみにしています。
藤野幸子
イタリア料理教室 ラ クッチーナ サッチ
La Cucina Sachi
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