グルテンフリーのパスタ

イタリア料理とパンの教室ラクチーナサッチの藤野幸子です。

今回は、イタリア料理に欠かせないパスタ！についてのお話です。

ショートパスタ、ロングパスタ。手打ちや乾燥パスタ

いろいろな分類があります。

今回は、パスタの原料について

普通は、セモリナコ粉と水で作るパスタですが、

最近、注目されているのがグルテンフリーのパスタです。

普通のパスタはグルテンがあり、血糖値が上がりってしまうのですが

グルテンフリーのパスタは、原料が米や玄米粉。

血糖値の上昇を押させてくれるので、糖分を脂肪として蓄えことを抑えてくれます。

つまり！

肥満を抑えくれるので、体重がきった方は健康に気を遣ってる方には、最適です。

セモリナ粉のパスタに比べて、しっかりとした腰があり

とても美味しいと人気が高いです。

私がよく使っているのはルンモrummoのグルテンフリーパスタです。

本場イタリアのパスタです。

今回は、イカのスパゲティと合わせてみました。

こちらのイカパスタは、今月のラクッチーナサッチ の日吉サロンとオンラインレッスンでご紹介中です。

レッスンにご興味ある方は、↓のリンクからご覧下さいね。

このブログを書いた藤野幸子はこんな人です。

結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。 フランクフルトのイタリアレストランの厨房では６年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。２０００年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動！ まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理！ お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、イタリアンをはじめ、各国料理、和食も紹介してます。