2月 自然酵母レッスンがスタートしました
横浜でイタリア料理とパンの教室を主催しております、
料理家の藤野幸子です。
2月の自然酵母・対面レッスンが始まりました。
今月は
サワー種で作るイタリアのチャバタ。
ゆっくり発酵させた生地を、やさしく折りたたみ、
伸びるグルテンを感じながら成形していきます。
ボウルから持ち上げた生地は、
しっとり、なめらかで、まるで生き物のよう。
自然酵母のパンは
「難しそう」と思われがちですが、
きちんと理屈がわかれば、とても素直です。
焼き上がったチャバタは、
外はパリッと、中はしっとり。
噛むほどに広がる小麦の香り。
テーブルいっぱいに並んだ生徒さんが作ってくれた焼き立てパン
まるでパン屋さん！
パン教室なのに、パスタが大好評？
今回合わせたのは
キャベツのジェノベーゼパスタ。
「パン教室なのに、パスタが美味しすぎます」
と嬉しい声をいただきました。
今回は冬キャベツを使った
やさしい甘みのジェノベーゼ。
焼き立てチャバタにソースをつけながら
皆さんで囲む食卓は、本当に幸せな時間
パンを料理とあわせることでパンのおいしさもワンランクアップします。
バレンタインのおやつはアマレッティ
2月なので、
カフェタイム、おやつはバレンタインを意識して。
イタリア菓子
アマレッティのチョコサンド。（写真がぼけぼけ・・失礼しました）
サクッと軽く、
アーモンドの香りが広がる小さなお菓子です。
今週はオンラインでチョコパン
そして今週は
オンラインレッスンで
こねないチョコパン をご紹介します。
忙しくても作れる、
でもちゃんと美味しい。
対面レッスンも
オンラインレッスンも、
「料理が楽しくなること」
それが一番の目的です。
ご興味のある方は、
ぜひLINEからお問い合わせください。
横浜の小さなサロンで、
そしてオンラインの画面越しで、
皆さまとお会いできるのを楽しみにしています。
藤野幸子
レッスンについて
対面（横浜・日吉）とオンラインで開催中です。
最新スケジュールは、プロフィールのリンクからLINEご登録でお届けしています📩
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