秋のイタリア料理レッスンが始まりました。今月の主役は「マリアのラザニア」
横浜・日吉のイタリア料理教室「ラ クッチーナ サッチ」、藤野幸子です。
10月の対面料理レッスンが始まりました。
今月は、秋の食材をたっぷり使った前菜から、じっくり煮込んだラザニア、焼きたてのパン、りんごのお菓子まで。
イタリアの家庭の食卓を楽しんでいただくメニューをご紹介しています。
そして嬉しいことに、ラザニアを召し上がった生徒さんから、
「今までいろいろなラザニアを食べたけれど、これが一番おいしい！」
というお言葉もいただきました。
長年料理をお伝えしてきましたが、こうした言葉は何より嬉しいものです。
今月の主役「マリアのラザニア」
今月のメインは、私が大切にしている「マリアのラザニア」。
香味野菜をじっくり炒め、粗挽きのお肉、赤ワイン、トマトを加えて時間をかけて煮込んだラグー。
そこにベシャメルソースを重ねて、オーブンでこんがり焼き上げます。
ラザニアは特別な日の料理というイメージがありますが、作り方のポイントや段取りを知っていれば、ご家庭でも無理なく作ることができます。
大切なのは、手間をかけるところと、かけなくてもよいところを知ること。
教室では、レシピに書ききれない、そんな料理のコツもお伝えしています。
秋の味覚を楽しむ4種類の前菜
今月の前菜は、秋らしい食材を使った4品です。
- バターナッツかぼちゃのスープ
- フリアリエッリのフリッタータ
- 生ハムと梨のブルスケッタ
- イカとじゃがいものサラダ
フリアリエッリは、南イタリアで親しまれている少しほろ苦い青菜。
卵と合わせてフリッタータにすると、その独特の風味が引き立ちます。
生ハムと梨のブルスケッタは、塩気と果実の甘さの組み合わせが楽しい一品。
イカとじゃがいものサラダも、素材の持ち味を生かした、シンプルなイタリアの家庭料理です。
どれも、毎日の食卓にも取り入れていただけるお料理です。
南イタリアで出会った器とともに
今回の前菜には、以前南イタリアで購入したテラコッタのお皿を使いました。
色鮮やかな絵付けと、手仕事ならではの温かみ。
イタリアを訪れると、料理だけでなく、その土地の器や食卓の風景にも心を惹かれます。
料理は味だけでなく、器や盛り付け、食卓を囲む時間も楽しみのひとつ。
教室でも、そんなイタリアの暮らしの魅力を少しずつお伝えできたらと思っています。
焼きたてのカンパーニュ
今月は、香ばしく焼き上げたカンパーニュもご用意しました。
外はパリッと、中はしっとり、もっちり。
焼きたてのパンがあるだけで、食卓がぐっと豊かになります。
私がパン作りでも大切にしているのは、特別な技術がなくても、ご家庭でおいしく作れること。
「シンプルだから、おいしい。」
これは、料理でもパンでも、私がずっと大切にしている考え方です。
秋のデザートは、りんごとマスカルポーネのケーキ
デザートは、りんごとマスカルポーネの焼き菓子。
今回はバターラ（バタ梨）という品種のりんごを使っています。
生地にマスカルポーネを加え、薄く切ったりんごをたっぷり並べて焼き上げます。
焼き上がると、りんごの甘酸っぱい香りがキッチンいっぱいに。
見た目は華やかですが、作り方はとてもシンプル。
季節の果物を使った、家庭で繰り返し作りたくなるお菓子です。
イタリアのワインと、楽しい食卓
今月は、イタリア・アブルッツォのワイン「CALDARIA（カルダリア）」の赤と白もご用意しました。
イタリア料理は、ワインと合わせることで、また違った楽しみ方が広がります。
料理を作って、盛り付けて、みんなで食卓を囲む。
そんな時間も、私の料理教室で大切にしていることのひとつです。
初めて参加される方もいらっしゃいますが、お一人でのご参加も多く、和やかな雰囲気でレッスンをしています。
料理が好きな方、イタリアが好きな方、おいしいものを食べることが好きな方。
皆さんとお料理を通じてご一緒できることを、いつも嬉しく思っています。
【10月20日・21日】レッスンに空席がございます
10月の対面イタリア料理レッスンは、20日・21日にお席をご用意できます。
初めての方も、単発でのご参加も大歓迎です。
毎月通うのは難しいという方も、ご都合の合う時だけお気軽にご参加いただけます。
10月の対面料理レッスン
- 日程：10月20日（火）・21日（水）
- 時間：10:30〜14:00頃
- 場所：横浜市港北区日吉（東急東横線・日吉駅より徒歩約13分）
- レッスン料：11,000円
- 内容：季節の前菜4品、マリアのラザニア、カンパーニュ、りんごとマスカルポーネのケーキ
お料理の経験は問いません。
レシピを覚えるだけでなく、食材の扱い方やおいしく作るためのちょっとしたコツ、段取りなどもお伝えしています。
「一度、藤野幸子の料理教室に行ってみたい」
そんな方も、ぜひこの機会にいらしてください。
レッスンのお問い合わせ・お申し込みは、公式LINEから承っています。
プロフィールやホームページのLINEご案内より、お気軽にご連絡ください。
皆さまとご一緒できるのを楽しみにしております。
藤野幸子
イタリア料理・パン・お菓子教室
ラ クッチーナ サッチ（La Cucina Sachi）
横浜市港北区日吉
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