ciao a tuttti!
パンとイタリア料理教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。
本日もこちらのブログにお越しいただきありがとうございます。
料理教室を始めて、30年になります。
以前、ドイツのイタリアレストランで修行していたこともあり、
今、イタリア料理とパンをご紹介してます。
パンをたくさん焼く機会が多く
食べきれない時は、料理に使ったりパン粉にたりしてますが
よく作るのがラスク。
お料理だと甘くないパンがむいていますが
ラスクは、甘くないパン、甘いパン両方にむいてます。
しかも、作っておくとけっこう長く持ちますので、おすすめ。
今回は、ブリオッシュ生地で作りましたが、食パンやフランスパンなどプレーンで作っても美味しいです。
よかった是非、作ってみてくださいね。
＜ラスクの作り方＞
（材料）
余ったパン
無塩バター
砂糖（カソナード）
1 パンは薄く切ってお砂糖とバターを同量まぜてパンに塗る。
2 100度か150度のオーブンでカリッとするまで焼く。焼く時間は、パンの厚さや乾燥具合で異なります。約30〜1時間
3 完全に冷めたら湿気剤と一緒にリュミナルクのピュアジャークラブにいれて保存する。
今回は先日焼いて余ったブリオッシュのパンを使いました。フランスパンや食パンなどのプレーンなパンでも美味しく作れます。
お砂糖は、普通のお砂糖でもできますが、フランスのカソナードを使うとバニラの香りやコクが出て、さらにおいしさがアップします。
お好みでシナモンをかけて召し上がってください。
このブログを書いた藤野幸子はこんな人です。
結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。 フランクフルトのイタリアレストランの厨房では６年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。２０００年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動！ まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理！ お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、イタリアンをはじめ、各国料理、和食も紹介してます。
時々、インスタライブ などで企業さんと一緒にお料理教室もやってます。お知らせなどはこちらのHP,あるいはラインからも随時配信しております。お知らせを逃したくない！という方は、是非、インスタグラムとラインを登録していただければと思います。よろしくお願いいたします。
