ciao! 横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
早いもので今年ももう２月！
この歳になるとすっかり忘れてかけているバレンタインデーの月です。
最近、以前行ったイタリアの写真を整理していてなつかしものができてきたのでちょっとご紹介します
イタリアでチョコいえば、なんといってもシチリア、モディカのチョコ
ここのチョコは私たちがよく知っている
なめらかで口どけのよいチョコとは、まったく別もの。
モディカのチョコレートの最大の特徴は、
低温で練り上げる昔ながらの作り方でつくっているんです。
口入れるとじゃりっとした食感。甘さも控えめでカカオまるごと食べてるそんな感じ。
モディカのチョコレートやさん
ドルチェリア・ボナイユートは小さなお店ですが、イタリアでは老舗のチョコレート屋さん
すっぽり白い割烹着をきて作り方をみせてもらいました。
そんな、イタリアチョコを思いながら
今月はラクッチーナサッチのサロンもチョコレート菓子をご紹介します。
・ヘーゼルナッツのチョコレートケーキTorta di cioccolato e nocciole（ホールのヘーゼルナッツを使って風味豊かに。でも簡単です）
・魚のカルトッチョcartoccio（季節の魚を野菜やハーブと一緒に包んで蒸し焼きにするカルトッチョ。魚が豊富でシンプル調理を好む
南イタリアで特に親しまれています。日本のご家庭でも手軽に作れるお料理です。春の美味しい魚をつかって仕上げたいと思います。でも市場の関係で一部メニューがかわるこもありますので、ご了承くださいね）
・エビとリコッタの自家製ラビオリレモン風味（ravioli di gamberi e ricotta
・くすくすサラダInsalata di cous cous（アラブのイメージこいくすくすですがこちらもシチリアでよくたべられているんです。１月食べ過ぎの料理が続いたので今回サラダで少し軽めにスタートします）
写真がとれてなくてすません。
また、レッスンが始まりましたら改めてご紹介しますね。
ラクッチーナサッチではオンラインレッスンと対面レッスンでイタリア料理とパンをご紹介してます。
２月のレッスンは全て満席となりました。ありがとうございます。オンラインレッスンはお席あります。レッスンにご興味ある方は、hpまたはラインからご連絡くださいね。ラインにご登録いただくおとレッスンのお知らせを直近でご案内しております。（特に勧誘などございませんので、ご興味ある方は気軽にご連絡ください）
レッスンについて
対面（横浜・日吉）とオンラインで開催中です。
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