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12月はクリスマス・お正月にもおすすめスペアリブ の赤ワイン煮レッスン

2021年10月29日

スペアリブ の赤ワイン煮

ciao!

パンとイタリア料理の教室ラクッチーナサッチの藤野幸子です。

いよいよ寒くなってきましたね。

この季節、毎年食べたくなるのが赤ワイン煮です。

ラクッチーナサッチ の料理教室でも今まで何度もご紹介してきた人気のメニューです。

赤ワイン煮というと、鶏を使ったもの、豚を使ったもの、牛を使ったものといろいろです。

この12月レッスンでご紹介予定のスペアリブ の赤ワイン煮↓

スペアリブ の赤ワイン煮

サロンで人気のスペアリブ の赤ワイン煮です。

作り方は、基本的には、どれも同じ。

それぞれ、種類や部位によって煮込む時間が変わってくるだけです。

中でも、おすすめなのが骨付きのお肉。

骨から、美味しいだしが出てきます。

この12月、サロンでご紹介するのが、スペアリブ の赤ワイン煮。

作り方は、簡単でシンプル。お野菜を炒めて、ワインと一緒に煮込むだけ。

でも、実は、とてもいろいろなポイントがあります。これを知っておくととても美味しいお料理になります。

例えば・・コンソメは使わない!

私は、コンソメなどの化学調味料は使いません。

そのかわりにたっぷりのお野菜を使うことで旨味アップ。さらにヘルシー体にも優しいのです。

見た目は、お肉料理ですが、野菜たっぷり入ったヘルシーな赤ワイン煮になります。

他にも、野菜をよく炒める!!

赤ワインはしっかり煮詰める!!

などなど、ポイントがいっぱいありま

簡単でシンプルな料理ほど、こうしたちょっとした違いで、出来上がりが変わってきます。

ラクッチーナサッチ では、こうしたちょっとしたポイントや食材選び、オリーブオイルなどの調味料選び(これも、料理をする上ではとても大切!!)などもご紹介するようにしています。

現在、横浜日吉で対面レッスン&オンラインレッスン を開催してます。ご興味ある方は気楽にご参加ください。

とても楽しい教室です。

イタリア料理教室

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  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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