お知らせ

12月はクリスマス・お正月にもおすすめスペアリブ の赤ワイン煮レッスン

2021年10月29日

ciao!

パンとイタリア料理の教室ラクッチーナサッチの藤野幸子です。

 

いよいよ寒くなってきましたね。

この季節、毎年食べたくなるのが赤ワイン煮です。

ラクッチーナサッチ の料理教室でも今まで何度もご紹介してきた人気のメニューです。

 

赤ワイン煮というと、鶏を使ったもの、豚を使ったもの、牛を使ったものといろいろです。

 

この12月レッスンでご紹介予定のスペアリブ の赤ワイン煮↓

スペアリブ の赤ワイン煮

サロンで人気のスペアリブ の赤ワイン煮です。

作り方は、基本的には、どれも同じ。

それぞれ、種類や部位によって煮込む時間が変わってくるだけです。

 

中でも、おすすめなのが骨付きのお肉。

骨から、美味しいだしが出てきます。

 

 

この12月、サロンでご紹介するのが、スペアリブ の赤ワイン煮。

作り方は、簡単でシンプル。お野菜を炒めて、ワインと一緒に煮込むだけ。

 

でも、実は、とてもいろいろなポイントがあります。これを知っておくととても美味しいお料理になります。

 

例えば・・コンソメは使わない!

私は、コンソメなどの化学調味料は使いません。

そのかわりにたっぷりのお野菜を使うことで旨味アップ。さらにヘルシー体にも優しいのです。

 

見た目は、お肉料理ですが、野菜たっぷり入ったヘルシーな赤ワイン煮になります。

 

他にも、野菜をよく炒める!!

 

赤ワインはしっかり煮詰める!!

 

などなど、ポイントがいっぱいありま

簡単でシンプルな料理ほど、こうしたちょっとした違いで、出来上がりが変わってきます。

 

ラクッチーナサッチ では、こうしたちょっとしたポイントや食材選び、オリーブオイルなどの調味料選び(これも、料理をする上ではとても大切!!)などもご紹介するようにしています。

 

現在、横浜日吉で対面レッスン&オンラインレッスン を開催してます。ご興味ある方は気楽にご参加ください。

とても楽しい教室です。

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