ciao a tutti!
みなさん、こんにちわ。
イタリア料理教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。
鶏の胸肉。
脂肪が少なく、とてもヘルシー。しかもお財布にやさしい嬉しい食材ですね。
昔は、結構、鶏といえば、モモを食べることが多かったのですが、
最近は、胸肉のさっぱりがとても美味しく感じます。
蒸して、サラダにしたり、スープに入れたり。
サラダチキンにした鶏胸は、パスタや焼きそばなどにもとてもリメイクしやすいです。
ただ、そのまま焼いたりすると、ちょっと硬くなりがち。
ここさえ解決すれば、これほど素晴らしい食材はないと最近思ってます。
今回は、硬くなりがちな鶏むね肉を美味しくジューシーに作る方法をご紹介したいと思います。
こちらのレシピは、ラクッチーナサッチの料理教室では、まだご紹介してなしレシピです。
というか、あまりに簡単な家庭のお料理なので、ご紹介してなかったというのがホント。
でも、とっても良いレシピなので、是非、参考にしていただければ嬉しです。
鶏の胸肉で作るしっとりジューシーなステーキです。
調理時間：30分
これは、スープも一緒に作っちゃう時間になります。
しっとりジューシー鶏胸肉ステーキ
材料1人分
鶏胸肉 ・・１枚
たまねぎ・・ 1個
人参 ・・１本
ロリエ・・ １枚
塩・・ 少々
胡椒・・ 少々
オリーブオイル ・・適量
作り方
下準備
たまねぎ、人参は一口大に切る。 鶏胸肉は筋とはみ出た皮を切って掃除をする。
1 鍋に、野菜、ロリエ、水（ひたひたより少し多め）を入れて３０分、野菜が柔らかくなるまで煮る。
2 鶏胸肉に塩を刷り込み、２０〜３０分おき、野菜が笑らかくなった１の鍋に入れて、弱火にして１０分煮る。
3 鶏はキッチンペーパーで水気を拭き取る。
4 フライパンにオリーブオイルを入れて、皮目から両面やく。 皿に盛り付けて胡椒をかける。
ポイント 鶏を野菜の香りがついただし汁で、ゆっくり火を入れることで柔らかくしっとりと出来上がります。 煮た汁は、味をつけてスープでもいただけます。
お好みで、マスタード、ほうれん草のソテーを添えても美味しいです。
是非、お家の一品の仲間に入れてみてくださいね❤️
詳しい作り方は、藤野幸子のyoutubeでもご紹介してます→click
他、藤野幸子のレシピ→click
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