レシピ

自家製柚子胡椒の作り方

2021年10月16日

柚子胡椒

ciao!

イタリア料理教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。

今年も作りました!

自家製柚子胡椒。

柚子胡椒

柚子胡椒は、青柚と青唐辛子でうつくるとても美味しいそして簡単にできる調味料です。

定番はお鍋。でもそれだけではありません!

私は、イタリア料理にも柚子胡椒をよく使います。

お肉、お魚、パスタにも。

ステーキに柚子胡椒!

ステーキ

ただ辛いだけでなくてく特に自家製の柚子胡椒は、本当に美味しい!

ちょっとつけるだけで途端に料理が美味しく大人味に。

(材料)

青柚・・15個

青唐辛子・・30~50g

塩・・15g

(作り方)

1青柚は皮をすり下ろす。(白いところは入れないようにする)

2青唐辛子はみじん切りにする。(辛いのが苦手な方は、種を取り除く)

3フードプロフェッサーに1、2、塩を加えて滑らかにする。

青唐辛子は種類によって辛さが違うので、辛いのが苦手な方は、種を取り除き、調節しながら少しつず加えます。保存は冷蔵庫。使わない分は冷凍庫がおすすめです。

詳しい作り方は、藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます。

柚子胡椒の作り方youtube→click

柚子胡椒

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藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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