ciao!
イタリア料理教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。
今年も作りました！
自家製柚子胡椒。
柚子胡椒は、青柚と青唐辛子でうつくるとても美味しいそして簡単にできる調味料です。
定番はお鍋。でもそれだけではありません！
私は、イタリア料理にも柚子胡椒をよく使います。
お肉、お魚、パスタにも。
ステーキに柚子胡椒！
ただ辛いだけでなくてく特に自家製の柚子胡椒は、本当に美味しい！
ちょっとつけるだけで途端に料理が美味しく大人味に。
（材料）
青柚・・１５個
青唐辛子・・30~50g
塩・・１５g
（作り方）
１青柚は皮をすり下ろす。（白いところは入れないようにする）
2青唐辛子はみじん切りにする。（辛いのが苦手な方は、種を取り除く）
３フードプロフェッサーに１、２、塩を加えて滑らかにする。
青唐辛子は種類によって辛さが違うので、辛いのが苦手な方は、種を取り除き、調節しながら少しつず加えます。保存は冷蔵庫。使わない分は冷凍庫がおすすめです。
詳しい作り方は、藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます。
柚子胡椒の作り方youtube→click
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