レシピ

ボンゴレ

2021年12月10日

ciao!

イタリア料理教室ラクチーナサッチの藤野幸子です。
5月基本のイタリアンのクラス開催しました。

この季節は貝がおいしので、やっぱりこれ!ボンゴレ

白ボンゴゴレビアンコ

赤ボンゴレロッソ

をご紹介。

ボンゴレはアサリ

ビアンコは白という意味です。

白ワインと水、あさりで作るボンゴレビヤンコ

ロッソは赤という意味。

ボンゴレロッソにはトマトが入っています。

アサリは火を入れると硬くなるので口が開いたらそれ以上火を入れないことが大切です。

パスタは汁の中で少し煮込んで味を麺に染み込ませるのもコツ

今の時期は、アサリが美味しいので、是非おためしください。

  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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