ciao!
イタリア料理教室を主催しています藤野幸子です。
今回は、柚子茶の元になるゆずシロップの作り方をご紹介したいと思います。
冬の食材、ゆずは、香りが良いので料理使うとそれだけで、とても美味しい料理に返信します。
スイーツとしては毎年、ジャムをよく作るのですが
今年はゆずちゃの元になるゆずシロップを作りました。
火を入れないので、酵素が残って、爽やかな味わいが楽しめて体にもいい素晴らしいシロップですね。
しかも簡単！
保存もできますので、よかったら是非作ってみてくださいね。
ゆずシロップの作り方
（材料）
ゆず・・適量
グラニュー糖・・柚子の重さの3/4
蜂蜜・・柚子の重さの1/4
ゆずと砂糖、蜂蜜で作るゆずシロップです。いただく時は、水や炭酸、おゆで割って召し上がってください。
柚子シロップの作り方
１ゆずの皮をピーラーでむき、千切りにしする。
２外の白い皮をむき、種を取り除き、薄皮と実を包丁で細かくする。
３１の柚子の皮、２の実と薄皮を一緒にして重さを測る。
４ ３の重さの1/4の重さの蜂蜜。3/4の重さのグラニュー糖をはかって３に加える。
５ 煮沸した瓶に詰めて1週間室温におく。
ポイント
作ってすぐに食べれますが、1週間おくことで、発酵も進み体に優しいシロップになります。
只今、動画の用意もしてます。少々お待ちくださいね。
藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeご覧ください。
