ciao!
イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。
今回は、ストウブで作るパンをご紹介したいと思います。
ラクッチーナサッチ のレッスンでもおいしく簡単にできるので毎回
焼いています。
ストウブというのはフランスの鍋
ストウブのファンの方も多いかと思いますが
保冷性、保温性がとてもよく
料理がとても美味しくできます。
でも実は、料理だけでなく・・パンもとっても美味しくできるんです。
ストウブが小さいオーブンの代わりになってくれて
蓋をして焼くので
パンの水分が抜けないので
しっとりそして皮はパリッと美味しくなります。
水分を多く含んでいるので
翌日になってもパサパサしないパンになるのも特徴です。
生地づくりは、こねるパンでも、こねない パンでも
イーストでも、自然酵母でも
なんでも大丈夫。
プレーンなパンは特に美味しくできます。
１８cmのストウブパンの場合
余熱２５０度
蓋をして２３０度にして３０分
さらに蓋をとって１５分くらい
が基本です。
ストウブお持ちの方は、パンも是非作ってみてくださいね。
とても美味しいパンができますよ〜
