イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを横浜とオンラインスクールで開催してます。
料理家の藤野幸子です。
今月もレッスンが連日続いてます。
🍋 今月のテーマは：シチリア料理
暑くなってくると食べたくなるシチリアの味。
今月のレッスンはそんなシチリアから色々な料理をご紹介してます。
中でも皆さんに是非食べたいただきたいのが“じゃがいものパスタ” 🍝
素朴けど、忘れられない味〜
イタリアを旅するたび、私が心惹かれるのは、華やかなレストランの料理ではなく、各地に息づく「家庭の味」。
特にシチリア島を訪れたときのことは、今でも忘れられません。海の香り、太陽の光、どこか懐かしいような素朴な食卓…。ある日、小さな町のトラットリアで出会ったのが、この**「じゃがいものパスタ」**でした。
日本ではまだあまり知られていませんが、南イタリアでは昔から愛されている一皿。
一言で言えば…“肉じゃがパスタ”？と驚かれるかもしれませんね。
実はこれは、「クッチーナ・ポーヴェロ（Cucina Povera）」、つまり「貧しい人々の知恵から生まれた料理」の代表的な存在。
シンプルな素材――じゃがいも、玉ねぎ、オリーブオイル、時に少しのトマトやローズマリー。
それだけなのに、口に運べばじんわりと心まで満たしてくれる、そんな温かさがあります。
シンプルな味わいですが、きっと、どの家にもそれぞれの味があるはず。
🌿今月の対面レッスン、そしてオンラインスクールでは、
このシチリアの知恵が詰まった一皿をご紹介予定です。
素材の引き出し方、じゃがいもの火入れのタイミング、
そしてイタリアならではの味の重ね方――
プロの視点から、やさしく丁寧にお伝えしていきます。
「地味だけど、ものすごく美味しい！」
そんな声がきっと、キッチンに広がるはずです。
🇮🇹
素朴だけど、忘れられない味。
そんな“本当に美味しいイタリア”を、ぜひご一緒に体験してみませんか？
心を込めて、シチリアのサリーな島のケイパーの畑にお邪魔した時の写真。今月はケイパーのシチリアのケイパーを使ったお料理もご紹介しますね。
ケイパーの実↓
ケイパーの花↑
この他’にも色々なシチリア料理ご紹介してます。また随時アップしていきますね。
こちらは以前行ったシチリア
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