ciao 横浜のイタリア料理・パン教室「La Cucina Sacchi（ラ・クッチーナ・サッチ）」の藤野幸子です。
新緑の青葉がまぶしく、爽やかな風が吹き抜ける5月。 今月も対面のイタリア料理クラスを賑やかに開催いたしました！
お越しいただいた皆さま、本当にありがとうございました。 今月のレッスンの様子を、ちょっとご紹介しますね。
◆ 爽やかな初夏のテーブルと、みずみずしい旬の食材
まずは、皆さまをお迎えするテーブルコーディネートから。 南イタリアを思わせるカラフルで陽気な大皿を並べて、一気に初夏の雰囲気に。
今月の主役のひとつが、こちらの立派なグリーンアスパラガスです。 太くて真っ直ぐ、穂先までキュッと締まった最高の状態のものをあわせました。
◆ 五感で楽しむ、5月のイタリアンメニュー
レッスンがスタートし、キッチンには美味しそうな香りが立ち込めます。 皆さまと一緒に仕上げた、初夏にぴったりのメニューをご紹介します。
先ほどのアスパラガスは、絶妙な火入れで食感を残し、特製のミモザ風たまごソースをたっぷりと。シンプルだからこそ、素材の甘みが引き立ちます。
こちらは、みずみずしいロメインレタスを贅沢に使った一皿。しっかりとした葉に、旨みたっぷりの特製ドレッシングとチーズ、削りたてのレモンピールを散らして、引き算の美味しさを表現しました。
季節の魚とハーブとピンクペッパー、そして極上のオリーブオイルをまとわせた、涼やかな前菜。以前シチリアで買ったお皿を久しぶりに使いました。
◆ 旨みたっぷり！初夏のパスタ
そして、今月のパスタはこちら！
旬のシラスを贅沢に使い、仕上げにはカラスミのパウダーをたっぷりと散らしたスパゲッティです。 涼しげなガラスの器に盛り付けて、フォークでくるくると巻き上げる瞬間は、思わず笑顔がこぼれます。シラスの塩気とカラスミの濃厚なコクが、パスタに絡んでたまらない美味しさです。
◆ メイン料理と、自慢の焼き立てパン
メインの魚料理は、しっとりと焼き上げて、トマトとオリーブのソースでシチリア風に。 サイドには、濃厚なアボカドのディップを添えて、味のコントラストを楽しんでいただきました。
そして、もちろん私のレッスンに欠かせないのが、焼き立てのパンです。
今月も、外はカリッと香ばしく、中はもっちり。 粉の甘みと酵母の旨みがギュッと詰まったパンが、最高の焼き上がりです！
◆ 楽しい試食タイム！「サルーテ（乾杯）！」
料理が全て出来上がったら、お待ちかねの試食タイム。 白ワインや冷たいお水を用意して、みんなで「サルーテ（乾杯）！」
「美味しい！」「おうちでもすぐに作ってみたい！」という嬉しいお声が飛び交い、ワインも進みます。このリアルな空間で生まれる笑顔や会話が、私にとって何よりのエネルギーです。
◆ 別腹のドルチェ：大好評のコーヒーロールケーキ
お腹がいっぱいになった後でも、ドルチェは別腹ですよね。 今月のデザートは、皆様から大好評をいただいた「コーヒーロールケーキ」です。
仕上げに粉糖をふわりとまとわせた、美しく巻かれたロールケーキ。 切り分ける瞬間は、いつも歓声が上がります。
ほろ苦いコーヒーの風味を効かせたしっとり生地に、軽やかでコクのあるクリーム。 食後のエスプレッソやコーヒーとの相性も抜群。
今月も、とても Happy な時間を共有できたことに心から感謝いたします。
おうちの食卓でも、ぜひ今回のメニューを再現して、ご家族や大切な方と楽しんでみてくださいね。
次回のレッスンでも、皆さまとお会いできるのを楽しみにしております！
La Cucina Sacchi 藤野幸子
今週はオンライン料理教室でもご紹介します
今回特に人気だった、
- アスパラガス料理
- シーザーサラダ
- コーヒーロールケーキ
こちらは今週のオンラインレッスンでもご紹介予定です。
横浜・日吉の対面レッスンでは、みんなで食卓を囲む楽しさを。
オンライン料理教室では、ご自宅で気軽に学べる楽しさを大切にしています。
イタリア料理やパン作りが初めての方も大歓迎です。
「毎日の料理を、もっとラクに、もっと楽しく」
そんな時間を一緒に過ごせたらうれしいです。
横浜・日吉 イタリア料理とパン教室「ラクッチーナサッチ」
料理家 藤野幸子
イタリア料理・シンプルクッキング・こねないパン・自然酵母パンを中心に、対面レッスン・オンラインレッスンを開催しています。
はじめての方もお気軽にご参加ください。ご興味ある方hpまたはラインから直接お問い合わせください。
レッスンについて
対面（横浜・日吉）とオンラインで開催中です。
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