ドイツ・バイエルン地方のパン「ラウゲンベック」と郷土料理のレッスンを開催しました。
今日はパンレッスンでした。
今回のテーマは、私にとって少し特別なドイツ・バイエルン地方のパンとお料理。
普段はイタリア料理をお伝えすることが多いのですが、実は私はドイツで長く暮らしていました。
ドイツに住んでいた頃は、朝になるとパン屋さんへ行き、その日のパンを買うのが楽しみでした。
ドイツは本当にパンの種類が多くて、地域ごとにさまざまなパンがあります。
今回作ったのは、バイエルン地方で親しまれているラウゲンベックル。
独特の香ばしさともちっとした食感が魅力のパンです。
合わせたのは、カマンベールで作るオバツダ、きゅうりのサラダ、赤キャベツのマリネ、そしてソーセージ。
バイエルンのビアガーデンを思い出すような組み合わせです。
作りながら、生徒さんたちとドイツの話で盛り上がりました。
「ドイツってどんな国なんですか？」
「パンは毎日食べるんですか？」
そんな質問をいただくたびに、懐かしい記憶が次々によみがえってきます。
料理やパンをお伝えすることはもちろんですが、その土地の暮らしや文化、私自身が見てきたことも一緒にお話しできるのがレッスンの楽しさだなあと改めて感じました。
そして今回は、来週から始まるストウブイベントに先駆けて、新作のセラミック マットブラックもテーブルに並べてみました。
黒の器にドイツ料理がとてもよく映えて、生徒さんからも「素敵！」「かっこいい！」と大好評。
同じ料理でも器が変わると雰囲気がずいぶん変わりますね。
レッスンが終わった頃には、私自身がすっかりドイツ気分。
なんだか久しぶりにドイツへ行きたくなってしまいました。
パンや料理はもちろんですが、こうして皆さんと楽しい時間を過ごせることが何よりの幸せです。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
来週から、対面レッスンでストウブさん協賛でこちらの新作セラミックマットブラックを使って初夏のイタリアンを横浜日吉サロンで開催します。
ご興味ある方はメールまたはラインからお問い合わせください。とても素敵な会で私もわくわくしてます。
料理家 藤野幸子
横浜でイタリア料理とパンの教室「ラクッチーナサッチ」を主宰
レッスンについて
対面（横浜・日吉）とオンラインで開催中です。
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