ポルケッタのおいしさは、焼く前から決まっています🇮🇹

横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。

料理家の藤野幸子です。

今月の対面レッスンでもご紹介しているポルケッタ。

「家でも作ってみたい！」
「家族に大好評でした」
と、皆さまからうれしいお声をいただいています。

ポルケッタはイタリア・ローマ周辺の伝統料理で、本場では子豚を丸ごと焼いて作ることもあります。

でも家庭では、スーパーで手に入る豚肉で気軽に楽しむことができます。

ただ、ポルケッタのおいしさは焼き方だけで決まるわけではありません。

どんなハーブを使うか。

塩を入れるタイミングはいつか。

肉をどのくらいの強さで巻くか。

実は、こうした焼く前の準備がおいしさを大きく左右します。

外はパリッと香ばしく、中はしっとり。

焼きたてはもちろんおいしいのですが、冷めてから薄く切ると、まるで上質なハムのような味わいになります。

翌日にパンにはさんでいただくのもおすすめです。

6月28日（日）のオンラインスクールでは、このポルケッタを詳しくご紹介します。

ご参加の皆さまと一緒に作りながら、
失敗しないコツや、おいしく仕上げるポイントをお伝えできればと思っています。

イタリアの香りいっぱいのポルケッタ。

ぜひご自宅でも楽しんでみてくださいね🇮🇹

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レッスンについて

対面（横浜・日吉）とオンラインで開催中です。
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