6月レッスンが終了しました

6月のレッスンが無事終了しました。

今月は初夏の食材をたっぷり使ったイタリア家庭料理をご紹介しました。

メニューは、

・ビシソワーズ
・ズッキーニのフリット
・水茄子と生ハムの前菜
・レモンパスタ
・ポルケッタ
・抹茶ソースのパンナコッタ

旬の野菜を使いながら、ご家庭でも作りやすいレシピばかりです。

ポルケッタはローマの名物料理。ハーブの香りをきかせた豚肉をじっくり焼き上げ、外は香ばしく、中はしっとり仕上げるコツをお伝えしました。

また今回は、ストウブさまとのコラボレーションイベントとして、新作セラミック「マットブラック」を使わせていただきました。

料理を盛り付けるたびに、

「わぁ、素敵！」
「お料理がとても映えますね」

という声が上がり、器の力を改めて実感する機会となりました。

黒い器は難しそうに見えますが、旬の野菜の色や料理の表情を美しく引き立ててくれます。いつもの家庭料理も少し特別な一皿に見せてくれるのが印象的でした。

31年以上教室を続けていますが、おいしい料理はもちろん、器や盛り付けも含めて食卓を楽しむことの大切さを改めて感じたレッスンとなりました。

ご参加くださった皆さま、そして素敵な器をご提供くださったSTAUBの皆さま、ありがとうございました。

また来月も、季節を楽しむイタリア家庭料理をご紹介してまいります。教室でお会いできるのを楽しみにしております。

こちらのポルケッタと抹茶デザート大変好評だったのでオンラインスクールでも今月はご紹介さ背ていただきたいと思っています。お楽しみには❤️

レッスンについて

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