ciao a tutti
イタリア料理教室ラクッチーナサッチ の藤野幸子です。
サバとトマトのパスタ
食欲の秋！
美味しいものがたくさん出てきて楽しい季節です。
でも、ついつい食べすぎちゃって体重がにきになる〜
なんていうことも。
そんな時は、グルテンフリーのパスタ。
カロリーや体重が気になり始めたらグルテンフリーのパスタがおすすめです。
ventipinoさんのRUMMOのグルテンフリーパスタは、とうもろこしこな、玄米粉、米粉を使用。小麦粉を一切使用してないので、アレルギーをお持ちの方や美容と健康に気をつけている方にもおすすめ
今回は、イタリアのサバ缶、ドライトマト、オリーブを使って簡単に作りました。
隠し味に、イタリアの魚醤コラトゥーラを使いました。
コラトゥーラを入れるとグッと美味しくなります。
もし、お家に今ないよ〜
という方は、アンチョビで代用もOKです。
絡みはカイエンペッパーでプラス。
普通は唐辛子を使いますが、私はずっとカイエンペッパー。
パラパラとかけるだけで量の調節がとても簡単なのです。
（材料）（２人分）
グルテンフリーリングイネ(RUMMO)・・１６０g
サバ缶・・一缶
グリーンオリーブ・・８粒
ドライトマト・・６０g
あればコラトゥーラ・・少々
オリーブオイル・・大さじ２
ニンニク・・１片
パセリ・・適量
カイエンペッパー・・少々
1 フライパンをオリーブオイルで炒める
２ オリーブの実、サバ缶を入れる
３パスタを加える
４コラトゥーラをくわてカイエンペッパー、塩で味を整えてパセリを散らす。
５香りづけにオリーブオイルをかける。
このブログを書いた藤野幸子はこんな人です。
結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。 フランクフルトのイタリアレストランの厨房では６年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。２０００年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動！ まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理！ お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、イタリアンをはじめ、各国料理、和食も紹介してます。
