２０２２年
新年明けましておめでとうございます。
みなさまどんな新年を迎えられましたか？
昨年は、料理教室、そしてインスタグラム、youtubeなどSNSでもたくさんのみなさまと繋がらることができ、たくさんのみなさまに応援していただき嬉しい年になりました。
ありがとうございました。
今年も、皆さんに喜んでいただけるお料理をたくさんご紹介していきたいと思います。
今年もラクッチーナサッチ 藤野幸子をよろしくお願いいたします。
さて、本日は、元旦。
我が家で毎年絶対作る黒豆にしてちょっとお話させていただきたいと思います。
黒豆について
お正月に欠かせない黒豆。
栄養も豊富ですが、本来の意味は、まめに働く、まめに生活するという意味。
元気、丈夫、健康という意味があります。
黒という意味もお正月では縁起の良い色になります。
いろいろなおせち料理が並ぶ中で黒豆の黒が入ると並べた時にも
グッとしまりますね。
おせちは、いろいろと作るらないといけないと思っている方もいらっしゃるかもしれませんが
全部作らなくても大丈夫。
黒豆とお餅さえ合えばそれなりのお正月気分が味わえるのです。
黒豆の材料
黒豆・・１５０g
砂糖・・２５０g
錆びた釘・・10本
重曹・・小さじ1/2
⭐️ちなみに錆びた釘を使うと豆が真っ黒にキレに仕上がります。
⭐️重曹は豆を柔らかにするために使います。
作り方
黒豆は洗って１日、水につけておく
１そのまま、重曹を入れて弱火で柔らかくなるまで煮る。
２水を変えて１回、弱火で茹でこぼす
３水５００mlを入れて、あれば錆びたくぎを入れ
て温める。
４鍋の水５００mlから一部とって砂糖１００gを煮溶かして３に加えて２０分弱火に煮て冷ます。
５工程４を繰り返す。最後は５０gの砂糖で工程４を繰り返す。
作り方のポイント
煮る時は、弱火で沸騰しないようにする。
豆は、急に冷ましたり温めたりしない。
シロップを作って豆に加えることにより、シワにならずに切りに仕上がります。
こちらのレシピはyoutube藤野幸子のシンプルクッキングでもご紹介してます。
一緒に見ていただくと分かりやすいです。よかったらご覧くださいね。
黒豆動画→click
２０２２年皆様にとって良い年になりますように。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。
