ciao!
イタリア料理教室ラクッチーナサッチ の藤野です。
本日は、簡単で美味しいパスタのご紹介です。
実は、私は、昔ドイツのフランクフルトのイタリアレストランの厨房で5年ほどイタリア人たちと一緒にいました。
当時、フランクフルトは、いろいろな国の人がたくさん住んでいて、人種のるつぼと言われているNYに負けないほどいろいろな人が住んでいました。
イタリア人もたくさん！。なので、イタリア人が経営する本物のイタリア料理レストランもたくさんありました。
その中で、私がお世話になていたのは、ラウダとく南イタリアの女性シェフのレストラン。
本当にたくさんのイタリア料理を教えてもらいました。
そんな中、毎日の賄い料理で出てきたのがパスタです。
パスタは、冷蔵庫に余っている食材、結構豆が多かったのですが
を使って簡単に美味しい料理ができるので、賄い料理には最適。
毎回、どんなパスタが出てくるかとても楽しみでした。
こちらの卵とチーズのパスタも賄いの時、よく出てきたもの。
今でも時々作ります。
卵とチーズさえあればおいしいパスタが出来上がり。
よかったらお試しくださいね。
パルメッジャーノと卵のスパゲッティ
（材料）1人分
スパゲッティ 70g
卵 1個
オリーブオイル 大匙１
パルメッジャーノ 大匙4
塩 少々
粗挽き胡椒 少々
パプリカパウダーまたは唐辛子粉・・少々 （作り方）
１熱くしたフライパンにオリーブオイル（分量外）を入れて卵を割り入れ目玉焼きを作るり、軽く塩を振る。
２塩少々入れた湯でスパゲッティをアルデンテに茹でる。
３茹でたスパゲッティをボウルに入れ、パルメッジャーノ、パスタのゆで汁少々、オリーブオイル大さじ１を加えて混ぜる。
４皿にスパゲッティーを盛り付け、目玉焼きをしてトッピングして、粗挽きコショウをくわえる。
お好みで、パウリカパウダーや唐辛子粉を少量かけても美味しいです私はいただく時に、さらにパルメッジャーノをかけて増量してます。チーズ好きな方は是非たっぷりと
藤野幸子のシンプルクッキングYouTubeでもご紹介してます。→click
このブログを書いた藤野幸子はこんな人です。
