お知らせ

超加水パンオンラインレッスン 開催します

2022年1月16日

ciao!

イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチ の藤野です。

お待たせいたしました。

ついに、みなさまのリクエストで開催となりました。

超加水のパンのオンラインレッスン です。

超加水パンについて

普通のパンを作る時の、加水は60〜70%

今回、レッスンでご紹介する超加水パンは水分が90パーセント以上入ります。

こういうパンは、普通のパンのように捏ねたりするとベトベトになって

生地を作ることがとても大変になります。

高加水の生地は、折り込みながら作っていきます。

水分が多めの生地を焼くことで、中はしっとり外はパリッととても美味しいパンになります。

味わいはフランスのようにシンプルな配合になっています。

バターやオリーブオイルをつけてブルスケッタにするのもおすすめ。

とても美味しいです。

高加水のパンレッスンについて

今回ご紹介する高加水パンの焼き方は2つ

1つは、ストウブ鍋を使う方法

ストウブ鍋が小さいオーブンのようになって、なかがしっとり周りがパリとなります

ほとんどのオーブンはこの方法で美味しい高加水パンを焼くことができます。

実際のレッスンではこちらの方法の動画をご覧いただきます。

もう1つは、ストウブ なしで約方法

レッスンでは、普通のオーブンで美味しく焼く方法もご紹介したいと思います。

レッスンの詳細

Zoomオンラインでの動画レッスンとなります (一緒に作ることは致しませんので、ゆっくり動画を見て勉強できます)

■商品内容: ・レシピ(pdf)と動画2本 ・1月26日(水)10時30分〜12時ズームへの参加。ズームの質疑応答の会(顔出しなしでも大丈夫です)ご参加ご希望の方にはURLをお送りします。

27日以降にお申し込みの方は参加できません。

・Q&A(購入から60日間お受けいたします)

ご参加お待ちしてます。

超高加水パンオンラインズームレッスン 詳細・お申しみはこちら→click

  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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