レシピ

ナポリのお菓子ババ

2021年12月12日

ババ

ciao!

イタリア料理教室ラクチーナサッチの藤野幸子です。

南イタリア旅行からのレシピ❤️
ナポリのお菓子といえば・・
ババ!!
ババ

ババ

たっぷりのシロップに使っている、サバランのようなお菓子です。
ナポリっこはみんな大好きなお菓子。。
今回の旅行では、ナポリのお菓子やさんの工場にいって実際に作っているところを見せてもらいました。
本場ナポリでは、たっぷりのシロップにつけてました。
ババ

ババ

今まで作っていたのはシロップが少なかったと反省。
絞り方もチェック!!おくときは、丸い方を下にしておいてました。なるほど、その方が崩れにくい!!
帰国後、忘れないうちに新しいレシピで挑戦。
ババ用の型はプリン型で代用しましたがなんとなくそれらしくなります。
シロップは普通はラム酒ですが、今回はレモンチェロ入り。爽やかでとっても美味しいです。
まだ時差が取れずに夜型なんで、お菓子作りも夜の作業です。

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藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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