ciao tutti
イタリア料理教室ラクッチーナサッチ を主宰してます。
藤野幸子です。
12月に入ってクリスマスモードになってきました。
この時期、我が家でいつも用意するのがパネトーネです。
中に、ぶどうやオレンジピールなど、美味しものがいっぱい入った卵、バターが多いパンです。
でも、パン等と普通は、イーストを使って数日経つとなんだかパサパサになってしますのですが、このイタリアのパネトーネは半年以上、しっとり美味しくいただける不思議なパンなのです。
イタリアのパネトーネを作りたい！と思う方も多いはず。
でも
日本でこれを作るのは、とてもむずしいのです。
というのは、パネトーネを本格的に作るには、イタリアの特別な酵母が必要になリマス。
lievito madre!
この酵母を使って、何日も発酵をさせて作るのがパネトーネ。
見た目は普通にパンですが、特別なパンです。
開けてみると素晴らしい香り！
いかにもクリスマスがきた〜という感じがするのです。
以前、11月にイタリアからきたパネトーネを開けて、うっかり忘れてそのままに。
翌6月、何ヶ月も立った時に開けてみたら。
しっとりますます美味しくなっていたということがありました。
日本でも、パネトーネがこの時期に売られるようになりましたが、
本物のパネトーネは、予約制で売られていることがほとんどです。
デパートでもたまに見かけたりしますが
値段も結構高級。７００gくらいで5000円くらいするという高価なパンです。
でも、その美味しさは格別！！
もし、見かける機会があったら一度是非、お試しくださいね。
ラクッチーナサッチ では、毎年、一緒にパネトーネを共同購入します。
もし、欲しい方がいらしたらご連絡くださいね。次回のレッスンでお渡しいたします。
バルサミコ のパネトーネです。
１つはバルサミコ のみ
もう１つはいちぢく とチョコ入りです。
ラクッチーナサッチ ではイタリア料理、パンのオンラインレッスン ＆対面レッスンを開催中です。レッスンにご興味ある方は、ご連絡くださいね。とても楽しい教室です。
このブログを書いた藤野幸子はこんな人です。
