南イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
こちらは藤野幸子の公式ブログです。見にきてくださってありがとうございます。
今月の料理教室レポート ～イタリアの味と秋の恵み～
こんにちは！今月の料理教室では、私がイタリアで出会った美味しい料理を中心に、秋の味覚を楽しむメニューをご紹介しています。今回のテーマは「軽やかさ」と「季節感」。リッチだけれども飽きがこない、そんな一皿一皿を一緒に楽しみました。
ナポリ風リコッタチーズのラザニア
ラザニアと聞くとボリュームたっぷりで濃厚なイメージですが、南イタリアのリコッタチーズを使ったこちらのラザニアは驚くほど軽やか。最後の一口までぺろりと食べられてしまう、不思議な魅力があります。
秋を感じる一品たち
他にも、秋らしさを感じる料理をたくさんご用意しました。
- 里芋のポタージュ
里芋のほっくりとした食感と滑らかな口当たりが心地よいスープです。寒くなるこれからの季節にぴったり。 - サーモンのソテー バターレモンソース
生徒さんからいただいた新鮮な採れたてレモンをたっぷり使った一品。爽やかな香りが口いっぱいに広がります。仕上げに、長野からお越しの生徒さんが持ってきてくださった八幡の七味をほんのり振りかけて、味のアクセントに。
ドルチェとパンも大好評
- イチジクたっぷりのケーキ
甘く熟したイチジクをふんだんに使ったケーキは、見た目も華やかで食後の楽しみにぴったり。 - 甘酒麹を使ったハードパン（ストウブ鍋で焼き上げ）
次回のレッスンでは、いよいよクリスマス料理をご紹介予定です。もう一年があっという間ですね。トルコ料理レシピ動画は、今日からご覧いただけますので、興味がある方はぜひチェックしてみてください。お申し込みもお気軽にどうぞ！→click
２０２４年生徒さんと行くイタリア食の旅ぼちぼち更新中
イタリア食の旅⑥マーケット
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