ciao!
イタリア料理教室ラクッチーナサッチの藤野幸子です。
イタリア料理の代表的なデザートといえば
ティラミスがありますね。
私がいたフランクフルトのレストランでも
ティラミスは一番人気でした。
ちゃんとティラミスを作るとどうなるか
きちんとティラミスを作るには
まずは、サボイビスケットというメレンゲで作った軽いビスケットを作ります。
次にマスカルポーネのクリーム
こちらは卵白をしっかりと火を入れて泡立てたイタリアンメレンゲを作っておきます。
別に卵黄と砂糖で泡立てる。
生クリームも別に泡立てて、これら３つを合わせる。
最後に、濃いめに入れたコーヒー液をビスケットに染み込ませながら組み立て
なんのことか？？？？？？と思われるかもしれませんが
それだけ手が混んでいるということ。
でも今回の苺のティラミスはとっても簡単！！
簡単な苺のティラミス
（材料）
苺・・１パック
マスカルポーネ・・７５g
生クリーム・・５０cc
グラニュー糖・・１０g
お好みでキルシュ
卵が入ってないので、気楽です。
作り方
苺は飾り３〜６個を残して５mmにスライスしておく。
１苺にグラニュー糖（分量外）とキルシュ少々をかけて混ぜておく。
２生クリーム、マスカルポーネクリーム、グラニュー糖をいボウルに入れて氷水をあてながら。クリーム状になるまで泡立てる。
３グラスに苺を入れ、２のクリームをかけて飾りの苺を飾る。
ポイント
お子さんやお酒の弱ウィ方にはキルシュは省いて作ってください。
詳しい作り方は藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます。
2022年2月12日19時30分よりご覧になれます。→click
