ciao!
イタリア料理教室ラクチーナサッチの藤野幸子です。
5月基本のイタリアンのクラス開催しました。
この季節は貝がおいしので、やっぱりこれ！ボンゴレ
白ボンゴゴレビアンコ
赤ボンゴレロッソ
をご紹介。
ボンゴレはアサリ
ビアンコは白という意味です。
白ワインと水、あさりで作るボンゴレビヤンコ
ロッソは赤という意味。
ボンゴレロッソにはトマトが入っています。
アサリは火を入れると硬くなるので口が開いたらそれ以上火を入れないことが大切です。
パスタは汁の中で少し煮込んで味を麺に染み込ませるのもコツ
今の時期は、アサリが美味しいので、是非おためしください。
