料理教室

イタリア料理教室ラクチーナサッチクリスマスレッスン風景

イタリア料理のテーブル

ciao!

イタリア料理とパンの教室ラクチーナサッチの藤野幸子です。

今年もあとわずかになりました。

2020年のクリスマスレッスンも全て終わりました。

今月は、暖かい日が多く、窓から暖かい日の光が入ってきてとても気持ちの良いレッスンが多くなりました。

クリスマスということもあり

赤いテーブルマットを用意しました。

イタリア料理のテーブル
イタリア料理のテーブル 」

今回のクリスマスは、楽しく気軽に!をテーマに

忙しい12月に、負担なくおいしく簡単に作れるようなメニュー作りしました。

アンティパストは

カリフラワーのサラダです。

カリフラワーサラダ
カリフラワーサラダ」

今が旬の真っ白で綺麗なカリフラフラワーを薄く切って生でいただきます。

トッピングはイタリアの食材をいっぱい載せて。

塊肉の生ハムは最高においしいです。

プロシュート
プロシュート」

ご参加の皆さんは、カリフラワーが生で食べれるとびっくり。おいしいと好評でした。

ドレッシングはサッチ特製。・・なて言いながらとて簡単です。いろいろなサラダに使ってくださいね。

プリモピアットは・・

じゃがいものパスタ

じゃがいものパスタ
じゃがいものパスタ

野菜だけですが、野菜の旨味をしっかり引き出してコンソメなしでもおいしい料理がでいます。

今回は、サラダに使ったカリフラワーのすててします歯の部分から取った出汁も入れました。

メインは

スペアリブの赤ワイン煮

スペアリブの赤ワイン煮
スペアリブの赤ワイン煮

骨付きの肉は、それだけでご馳走。煮込むだけで簡単に豪華な料理ができるので、クリスマスにはおすすめの料理です。

スペアリブ
スペアリブ

生徒さんの中には、翌日のお客様や、お持たせに早々作ってくださった方から、美味しくできましたと嬉しいメッセージをたくさんいただきました。

ドルチェ

こちらも簡単に!

チョコレートのシフォンケーキをご紹介しました。

シフォンケーキ
シフォンケーキ

最初のクラスはマロンクリーム、後半は生クリームでご紹介。それぞれの好みでご紹介しました。

ケーキは、デコレーションを工夫するとグッとおもてなしモードに。

チョコシフォンケーキ
チョコシフォンケーキ」

以前作ったレモンピールや苺、生徒さんからいただいたチョコレートなどを飾って。とてもかわいくなりました!

今年もあとわずかですね。

頭の中は、すでに1月のレッスンメニューをいろいろ考えてます。

日程はすでに出ております。

対面レッスン、オンラインレッスンにご興味ある方は、HPよりご連絡下さい↓

1月以降のスケジュール出てます。

  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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