ciao!横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
料理家の藤野幸子です。
イタリアを旅すると、
レストランの華やかな料理だけでなく、
その土地で昔から食べられている素朴な料理に心惹かれます。
今回ご紹介する「スピアナータ」も、
プーリアで出会った味のひとつです。
モッツァレッラ、ドライトマト、ルーコラ。
特別な材料をたくさん使うわけではありませんが、
この組み合わせがとてもおいしい。
現地で食べたときのことを思い出しながら、
9月の対面レッスンに向けて、もう一度作っています。
現地に行った時の画像ができてきました。実はすごい大きかったのですが、レッスンではいろいろめしあがっていただきたいので、一口サイズでご紹介します。
一緒に出てきたシンプルなルコらがいっぱいのパンもとってもおいしhかったです！シンプルイズベストとはまさにこのこと！！
私が料理教室で大切にしているのは
レシピをお渡しすることだけではありません。
生地はどのくらいまで伸ばすのか。
具材をどう組み合わせるのか。
どこを見て「ちょうどいい」と判断するのか。
レシピには書ききれない、
そんな小さなポイントも実際に見ていただきながらお伝えしています。
そしてもうひとつ大切にしているのが、
旅先で出会ったおいしいものを、日本の家庭でも無理なく楽しめる料理にすること。
現地とまったく同じにするのではなく、
日本で手に入る材料や、家庭のキッチンでも作りやすい方法を考えます。
「シンプルだから、おいしい。」
そんな料理を、皆さんと一緒に楽しめたらと思っています。
9月の対面レッスンでは、
このスピアナータのほかにも、イタリアの料理やデザートをご紹介します。
初めての方、お一人でのご参加も大歓迎です。
9月予定の料理クラスレッスンメニュー
・プーリアのスピアナータ
・ベネチアイカ墨パスタ
・ベネチアレバーと玉ねぎ炒め
・イチヂクのトルタ
ほか、自家製パンやなどいろいろ召し上がっていただきたいと思います。
レッスンにご興味のある方は、LINEからお気軽にお問い合わせください。お急ぎの方はこちらの問い合わせからもご連絡いただけます。
La Cucina Sachi
藤野幸子
レッスンについて
対面（横浜・日吉）とオンラインで開催中です。
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