【スペイン・アンダルシア料理の魅力に触れて】
イタリア料理とパンの教室・ラクッチーナサッチの藤野幸子です。
先日、**スペイン・アンダルシア州政府 アンダルシア経済振興局（Andalucía TRADE）**主催の料理セミナーにご招待いただき、参加してまいりました。
共催は、全日本司厨士協会の皆様。食の専門家が集う、非常に質の高いセミナーでした。
講師を務められたのは、スペイン・アンダルシア地方の人気レストラン
「Ménade」オーナーシェフ、パブロ・ベガ氏。
2023年「Club de Gourmet 最優秀シェフ賞」にも選ばれた、実力派の料理人です。
アンダルシア食材の底力
アンダルシア産のオリーブオイル、シェリー、完熟トマト、アーモンドなど、どれも素材そのものが素晴らしく、
シンプルな調理法でも、驚くほど豊かな風味が引き出されていました。
ひと皿ひと皿に、アンダルシアの太陽・風土・歴史が息づいており、
“食べることで旅する” という感覚が、まさに体感できるセミナー内容でした。
プロの技とユーモアに学ぶ
ベガシェフの包丁さばきはまさに職人技。
一方で、場を和ませるユーモアと温かな語り口にも魅了されました。
料理は技術だけでなく、人柄や情熱が皿の上に映し出されるものだと、改めて感じたひとときでした。
今後のレッスンにて
今回学んだレシピやインスピレーションは、
今後のレッスンや教室でも、皆さんにお届けしていけたらと考えています。
アンダルシアの太陽と風を感じるような一皿を、
ぜひご一緒に楽しんでいただければ嬉しいです。
改めて、素晴らしい機会をくださった主催者の皆様に、心より感謝申し上げます。
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