【新感覚】まぶすだけでお肉がジューシーに！富澤商店の「米麹パウダー」で作る絶品イタリアンチキンステーキ
みなさん、こんにちは！横浜でイタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。料理家の藤野幸子です。
先日、富澤商店さんからご紹介いただいた新商品、「米麹パウダー」。 さっそくサンプルをいただいたので、ワクワクしながら試作してみました！
「麹料理」というと、体に良くてヘルシーなイメージがありますよね。 巷で話題の「醤油麹」や「玉ねぎ麹」など、私も作ったことがあるのですが……「いま使いたい！」と思っても、仕込むのに少し時間がかかったり、毎日の手入れが面倒だったりすること、ありませんか？
でも、この米麹パウダーは「パウダー状」になっているので、使いたい時にサッとすぐ使えるのが何より嬉しいポイントなんです！
今回のメニュー：鶏肉ステーキのニンニクローズマリー風味（イタリアン仕立て）
今回はこの手軽さを活かして、おしゃれなイタリアンに挑戦！ 「鶏肉ステーキのニンニクローズマリー風味」を米麹パウダーで作ってみました。
使い方は驚くほど簡単です。
【作り方のポイント】
- いつもの鶏もも肉に、米麹パウダーを全体に薄くまぶす。
- ニンニクとローズマリーの香りを移したオイルで、じっくり焼く。
💡 美味しく仕上げるワンポイント
米麹の特性上、少し色がつきやすくなっています。焦げ付かないよう「中火」でしっかり中まで火を入れるのが、美味しく仕上がる最大のポイントです！
気になる焼き上がりと食感は？
焼き上がると、皮がパリッと香ばしく、キッチン全体にローズマリーと麹のいい香りが広がります。
そして何より驚いたのが、お肉の柔らかさ！ 麹の力で、お肉が驚くほどジューシーで柔らかく仕上がりました。
付け合わせには、定番のポテトのローストを添えて。ボリューム満点の一皿の完成です
アレンジは無限大！
今回は鶏肉のステーキに使いましたが、パウダー状でサッと溶けやすいので、スープのコク出しに使ったり、ご飯を炊くときに少し入れたりしても、美味しく万能に使えそうです。
手軽に発酵パワーを取り入れられる富澤商店さんの「米麹パウダー」、みなさんもぜひチェックしてみてくださいね！
レッスンについて
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