ciao!
パンとイタリア料理教室の藤野幸子です。
今日も、藤野幸子のHP公式ブログにお越しいただきましてありがとうございます。
今回は、美味しいパスタのご紹介をさせていただきたいと思います。
以下、
くるみパスタいついての記事になります。
とても美味しくて簡単にできますので、よかったら是非、挑戦してみてくださいね。
秋です！
くるみのパスタの季節が美味しい季節
イタリア
でもくるみのパスタがあります。
でもくるみのパスタがあります。くるみは、ビタミンも多く体にも良いナッツ。髪の毛や肌も綺麗にるので女性の方にはおすすめの食材！
パンやお菓子などにもよく使いますが、パスタもとても美味しくておすすめ
今回は、グルテンフリーのパスタを使ってさらにヘルシー
イタリア料理教室ラクッチーナサッチを主宰している料理家藤野幸子がおうちで簡単に美味しく通れるパスタをご紹介してます。
コクのあるソースは太めのパスタやペンネなどがよう合います。スパゲッティでも美味しく召し上がっていただけますが、なるべく太いものを選ぶようにすると重たくなく美味しいパスタになります。
パスタの選び方については、また別のブログ記事でご紹介できたらと思います。
今回は、秋に是非、作っていただきたいくるみのパスタです。よかったら是非、作ってみてくださいね。
作り方簡単！
調理時間 １５分
材料
グルテンフリーのペンネ・・米粉を使ったパスタを使用してます。でも、普通のパスタでも大腰部です。お家で、手に入りやすいパスタでやっててください。
生クリーム 少々
パルミジャーノ こちらのおすすめはなんといっても、塊。パウダーよりもずっと美味しくて保存も長く持ちます。ラクッチーナサッチ の料理教室ではいつも塊を使っています。
にんにく
生ハム 今回は、生ハムを使ってますが、ベーコン、ソーセージなどを代わりに使っても美味しいです。
オリーブオイル
塩、胡椒
パセリ（イタリアンパセリがあればイタリアンパセリ。なければ日本のパセリでもOKです）日本のパセリを使う場合は、細かくして使ってくださいね。
くるみ・・ちょっとローストして使うとサライ美味しいです。
作り方
1くるみ、チーズ、ニンニクを、フードプロセッサーにかけてアルデンテに茹でたパスタをあえる。
2炒めた生ハムを加える。今回は、生ハムを使ってますが、ベーコンがあればベーコンでもOK.美味しいパンチェッタなどあればさらに最高です。
3パスタと合わせて、生クリームで濃度を調節。生クリームは火を通し過ぎると分離したり、ボソボソになるので、今回は、合わせるだけ。軽く仕上げたい人は、牛乳や豆乳で代用もありです。
4塩胡椒で味を調える。よく使うこの塩胡椒。胡椒は辛みと香りが命です。料理の途中でかけるより最後にガリガリがおすすめです。特に粒胡椒は香りがいいので、胡椒ひきはおすすめです！
5最後に乾燥の生ハムと粗挽きこしよう、マイクロプレインでパラパラ。さらにたっぷりのパルミジャーノをかける。料理は、食感も大切。滑らかなものにカリカリ。よく使っている組み合わせです。
今月、ラクッチーナサッチのレッスンメニューでもくるみをたっぷり使ったケーキをご紹介します。すごーく美しいので、ご興味ある方は、HPからご覧くださいね。粉とバターはほとんど履いてなくて９０％がナッツ。見た目は素朴ですが、とてもヘルシーで美味しい。イタリアピエモンテ のケーキです。
ラクッチーナサッチ のHPは→click
ラクッチーナサッチレッスンスケジュール→click
藤野幸子のレシさらにご覧になりたい方はこちらにまとめてます。今後定期的に公開していきますのでよかったらまた遊びに来てくださいね→click
このブログを書いた藤野幸子はこんな人です。
結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。 フランクフルトのイタリアレストランの厨房では６年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。２０００年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動！ まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理！ お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、イタリアンをはじめ、各国料理、和食も紹介してます。
時々、インスタライブ などで企業さんと一緒にお料理教室もやってます。お知らせなどはこちらのHP,あるいはラインからも随時配信しております。お知らせを逃したくない！という方は、是非、インスタグラムとラインを登録していただければと思います。よろしくお願いいたします。
藤野幸子のインスタグラム
