ciao!
ラクッチーナサッチイタリア料理教室の藤野幸子です。
低温調理の研究、地味に続きております
今回は、自家製チャーシューに挑戦
シンプルな醤油ベースのタレにつけて
低温調理器FELIOで８時間
出来上がってから周りをフライパンで焼き上げます。
中はピンク色、しっかり日が通っているのにとってもジューシでしっとり
冷蔵庫に保存しておくと色々使えます。
久しぶりに作ったラーメンにトッピング
チャーチューのほか、ゆで卵、ネギ、のり、ごま、唐辛子、胡椒などのせて自分好みの味にアレンジ
美味しくいただきまし❤️
今回使用したのは低温調理器フェリオでした。
このブログを書いた藤野幸子はこんな人です。
結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。 フランクフルトのイタリアレストランの厨房では６年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。２０００年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動！ まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理！ お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、イタリアンをはじめ、各国料理、和食も紹介してます。
