レシピ

低温調理器で自家製カツオ前菜

2021年12月10日

低温調理のカツオ
ciao
イタリア料理教室を主催してます。料理家の藤野幸子です。
暑い日が続いてます。
みなさんお元気でお過ごしでしょうか?
あまりに暑くて食欲も落ちがち。。
そんな時こそ、意識してしっかり食べて水分を摂るようにしたいと思います。
お料理は簡単なものを作りました。
自家製カツオ
自家製ツナのカツオバージョンです。
低温調理器fで
低温調理器felio
低温調理器felio
 
しっとり脂が少なめでとても美味しくできました。
低温調理のカツオ
低温調理でカツオサラダ
 
カツオ、モッツァレッラの盛り合わせ。
(こちらのモッツァレッラはプーリアの前菜 rotolo。モッツァレッラでイタリア具材を包みます。8月のレッスンでご紹介します)
まだまだ暑くなりそうです。
みなさま、しっかり食べて元気にお過ごしください。
8月の異本のイタリアンは8月11日です。
プーリアのモッツァレッラロトーロ
カラブリアの赤ワインパスタ
プーリアのテッデレレモナケ
鶏肉のピザイオーラ
です。
空席あります。
 

このブログを書いた藤野幸子はこんな人です。

 

藤野幸子プロフィール

 

結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。 フランクフルトのイタリアレストランの厨房では6年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。2000年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動! まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理! お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、イタリアンをはじめ、各国料理、和食も紹介してます。
 
  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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