レシピ

低温調理器でチャーシュー

2021年12月10日

低温調理でチャーシュー

ciao!

ラクッチーナサッチイタリア料理教室の藤野幸子です。
低温調理の研究、地味に続きております
今回は、自家製チャーシューに挑戦
低温調理ローストポーク

 

シンプルな醤油ベースのタレにつけて
低温調理器FELIOで8時間
出来上がってから周りをフライパンで焼き上げます。
中はピンク色、しっかり日が通っているのにとってもジューシでしっとり
低温調理器のチャーシュー
 
 
 
 
冷蔵庫に保存しておくと色々使えます。
久しぶりに作ったラーメンにトッピング
チャーチューのほか、ゆで卵、ネギ、のり、ごま、唐辛子、胡椒などのせて自分好みの味にアレンジ
低温調理ローストポーク
 
美味しくいただきまし❤️
低温調理fell
 
今回使用したのは低温調理器フェリオでした。
 

このブログを書いた藤野幸子はこんな人です。

 

藤野幸子プロフィール

 

結婚して、すぐにイギリスとドイツに駐在することになり、その間にヨーロッパだけでなくアフリカ、中近東 など数多くの国を訪ね、いろいろな料理や文化に触れることができました。 フランクフルトのイタリアレストランの厨房では6年間、イタリア人と一緒に厨房で働きました。2000年日本帰国後は、成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。現地のレストランの厨房や家庭で出会った、素朴な料理やパスタ、お菓子に感動! まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれな料理を紹介してます。レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理! お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。帰国後は、イタリアンをはじめ、各国料理、和食も紹介してます。

 

  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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