レシピ

ナスとニンニクのマリネ

ciao!

イタリア料理教室ラクッチーナサッチ を主催してます。

料理家の藤野幸子です。

だんだん暖かくなってくる5月6月。

お店に並ぶ野菜たちも、だいぶ変わってきました。

私がやっているプチ畑でも夏野菜の植え付けが始まりました。

これから、数ヶ月後には、トマトやきゅうり、なすの収穫が始まります。

今回は、先取り!

なすを使った簡単な一品をご紹介します。

ナスとニンニクのマリネです。

材料

材料はシンプル!

なす・・2本

ニンニク・・小さじ1/4

パセリのみじん切り・・適量

オリーブオイル・・適量

辛いのがお好きな方はカイエンペッパー・・・少々

そして、塩

だけです。

作り方

1ナスはヘタをとって縦5mmの厚さに切る。

2両面塩を振る。

3刷毛でオリーブオイルを両面に塗る。

4フライパン(あればグリルパンを使うと縦のコゲ模様がつきます)で両面香ばしく焼く。

5皿に移して、ニンニクのすりおろし、パセリのみじん切り、お好みでカイエンペッパーをかけて、オリーブオイルをかける。

暖かくても冷蔵庫に入れて冷たく冷やしても美味しいです。

前菜やお酒のおつまみにもぴったり!

よかったら是非作ってみてくださいね〜

もっと詳しくみたい方は、藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます。

いろいろシンプルな料理をご紹介してます。→click

  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

-レシピ
-

© 2022 ラクッチーナサッチ