ciao!
イタリア料理教室ラクッチーナサッチ を主催してます。
料理家の藤野幸子です。
だんだん暖かくなってくる5月6月。
お店に並ぶ野菜たちも、だいぶ変わってきました。
私がやっているプチ畑でも夏野菜の植え付けが始まりました。
これから、数ヶ月後には、トマトやきゅうり、なすの収穫が始まります。
今回は、先取り！
なすを使った簡単な一品をご紹介します。
ナスとニンニクのマリネです。
材料
材料はシンプル！
なす・・2本
ニンニク・・小さじ1/4
パセリのみじん切り・・適量
オリーブオイル・・適量
辛いのがお好きな方はカイエンペッパー・・・少々
そして、塩
だけです。
作り方
１ナスはヘタをとって縦５mmの厚さに切る。
２両面塩を振る。
３刷毛でオリーブオイルを両面に塗る。
４フライパン（あればグリルパンを使うと縦のコゲ模様がつきます）で両面香ばしく焼く。
５皿に移して、ニンニクのすりおろし、パセリのみじん切り、お好みでカイエンペッパーをかけて、オリーブオイルをかける。
暖かくても冷蔵庫に入れて冷たく冷やしても美味しいです。
前菜やお酒のおつまみにもぴったり！
よかったら是非作ってみてくださいね〜
もっと詳しくみたい方は、藤野幸子のシンプルクッキングyoutubeでもご紹介してます。
いろいろシンプルな料理をご紹介してます。→click
