ciao!
イタリア料理教室ラクッチーナ藤野幸子です。
今回ご紹介するのはイタリアの冷たいデザート
セミフレッド!
![](https://sacci-cook.com/wp-content/uploads/2022/05/IMG_6736-1-1024x1024.jpeg)
セミフレッドとは?
セミフレッドは、イタリア語でsemifreddo
semiは、半分
freddoは、凍った
という意味。
ホイップした生クリームを使ってアイスクリームにホイップクリームの食感をプラス。
![](https://sacci-cook.com/wp-content/uploads/2022/05/IMG_6727-1-1024x1024.jpeg)
材料
材料は
それぞれの過程によって違いますが
絶対に必要なのが
生クリーム
砂糖
そのほかに、卵を入れたりすることもあります。
さっぱり仕上げたい時は卵白
濃厚に仕上げたい時は、卵黄を多めに
とその配合もいろいろです。
シンプルな材料なだけに
ちょっと配合が変わると出来上がりもだいぶ違ってきます。
![](https://sacci-cook.com/wp-content/uploads/2022/05/IMG_6737-1024x1024.jpeg)
作り方
生クリームをホイップして、(卵を加える場合は、少し火を入れると餅がようなります️
好きな具材を入れます。
私が一番合うなと思うのは
苺!
生クリームと苺の相性は世界共通!
他に、好みでナッツやビスケットなど好きなものを入れます。
今回、ラクッチーサッチのレッスンでご紹介するものは
濃厚なセミフレッド
甘さは控えめにして、卵も使ってリッチな配合にしてます。
お酒好きな方は、ママレットやキルシュを加えるのもおすすめ!!
とてもおいしいセミフレッド ができました。
5月レッスンでご紹介します。
お楽しみに
レッスンスケジュールは↓からご覧ください。