レシピ

春を感じる空豆のパスタ

2022年4月11日

ciao!

イタリア料理教室ラクッチーナサッチの藤野幸子です。

今日は、春におすすめ旬を感じる空豆パスタのご紹介です。

基本はパルミジャーノとパスタ

こちらのパスタ

材料はいたってシンプル

パルミジャーノ

パスタ

そして主役の空豆です。

南イタリアには貧乏人のパスタと言われる

パルミジャーノとパスタだけのパスタがあります。

今回は、そのパスタをちょっとだけアレンジしてみました。

作り方

ますはパスタ、今回はスパゲッティーを使用しました。

1%の塩を入れて茹でます。

ここで大切なのはアルデンテ!

しんが残るように固めに茹でます。

今回のようにシンプルなパスタは

茹で加減や味付けがダイレクトに出来上がりに影響してくるので

ここはポイントになります。

空豆は、鞘から出して塩茹でして薄皮から出します。

茹で上がったパスタにパルミジャーノをたっぷり入れて空豆を合わせます。

最後に粗挽きの胡椒をたっぷりと。

今回は、空豆を使ってますが、ブロッコリーやグリーンピーズ、アスパラガスなどでもOK

簡単でとても美味しいのでよかったら是非、作ってみてくださいね

  • この記事を書いた人
藤野幸子

藤野幸子

健康管理一般指導員
豆腐マイスター認定料理講師

結婚後、フランクフルトのイタリアレストランで6年間、イタリア人と一緒に厨房で働く。
2000年に日本へ帰国。
成城と日吉で料理教室ラクッチーナをスタート。

多くの方に、まかない料理のように簡単で、美味しく、しかも、ちょっとおしゃれなイタリア料理作りを教えています。
レストランできれいに飾った料理とは違った、きどらない、おいしくって簡単料理!
お友達や家族と一緒に楽しめる、料理やテーブル作りを提案します。

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