南イタリア料理とパンの教室ラクッチーナサッチを主催してます。
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「手軽で美味しい！麹の力で風味豊かなチャパタ風パン」
11 月、イタリアから帰って初めての自然酵母のパンクラスを開催しました。
今回は、麹入りのチャパタ。イタリアのパンと日本の素晴らしい食材麹のマリアージュです。
丸くしても可愛い
年齢と共に、手でしっかりこねるパン作りが少しずつ大変に感じられるようになってきましたが、そんな時に助けてくれるのが、書籍でもご紹介している藤野幸子のシンプルでおいしいこねないパン”の作り方です。
この方法は手軽、本格的な風味と食感が楽しめると、多くの方からご好評をいただいています！
今回は、イタリアの人気パン「チャパタ」をベースに、自然酵母と麹を使ったヘルシーでおいしいアレンジパンをご紹介します。麹を加えることで、香り豊かでしっかりとした旨味がプラスされ、中はしっとり、外はカリッとした理想的な食感が長持ちするのも魅力です。
みなさんが教室で作ってくださったパン
他にも、サラダやイタリアのおつまみパンゼッポリーネなどご紹介。
ラクッチーナサッチの料理教室では、自然酵母を使ったパン作りやイタリア料理に興味がある方は、ぜひLINEにご登録いただき、最新のレッスン情報をご覧くださいね。対面レッスンやオンラインレッスンも開催してます。
毎日のパン作りがもっと楽しく、そして美味しくなる“こねないパン”の世界を、ぜひご自宅で味わってみてください！
おまけにバターなしのチョコクッキー（こちらはインスタグラムでもご紹介したレシピ）
今回、生徒さんからお裾分けに、山葡萄や韓国のお土産のベーグル、お庭の柿などいろいろいただきました。みんさんと美味しくいただきました。ありがとうございます！
只今、ご覧いただけるオンラインレッスン（トルコのピザピデ）→click
２０２４年生徒さんと行くイタリア食の旅ぼちぼち更新中
イタリア食の旅⑥マーケット
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